Ciasto truskawkowe z bezą

wyświetlono: 1550 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

słodkie ciasto truskawkowe

Dodany przez: OktawiaG

Opublikowany: 08.06.2015

300min PT300M

Składniki

Biszkopt:
4 jajka
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki mąki pszennej/tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Frużelina truskawkowa:
min. 600g truskawek
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce wody
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklanki wrzątku

Beza:
6 białek
szklanka cukru
1łyżeczka proszku do pieczenia
1łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto truskawkowe z bezą

1. Biszkopt:
Białka ubić na sztywno. Dodać cukier, żółtka. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo wsypywać obie mąki zmieszane z proszkiem do pieczenia. Piec 15min-20min w 180*C .
2. Frużelina truskawkowa:
Truskawki umyć , oczyścić z szypułek i zblendować z cukrem . Zagotować , wlać mąkę ziemniaczaną. Zdjąć z ognia. Wlać żelatynę , dokładnie wymieszać, wystudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
3. Beza:
Białka ubić na sztywno. Stopniowo wmiksować cukier. A następnie proszek i mąkę. Piec (suszyć)- u mnie suszenie trwało 3h w temp między 90- 150 *C . Po ok. 40min. suszenie przy uchylonym piekarniku. Cały proces należy obserwować i dopasowywać temperaturę - gdyż każdy piekarnik jest inny.
4. Na biszkopt wyłożyć frużelinę i przykryć bezą.