Ciasto "Truskawkowa Wenus "

wyświetlono: 422 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Ciasto Wenus w wersji brzoskwiniowej tak nam zasmakowało, że zrobiłam w wersji truskawkowej. Wyszło równie pyszne, delikatne, tortowe.

Dodany przez: Babcia Tereska

Opublikowany: 25.06.2020

Zobacz galerię

24 porcje
200min PT200M
Średni

Składniki

BISZKOPT :
-4 jajka
-120 g. cukru
-2 budynie waniliowe
-1 łyżka mąki tortowej
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

BISZKOPT:
-4 jajka
-120 g. cukru
-2 budynie truskawkowe
-1 łyżka mąki tortowej
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

MUS TRUSKAWKOWY:
-600 ml. rozdrobnionej frużeliny truskawkowej
-400 ml. wody
-20 g. żelatyny

CIASTKA:
-200 g. herbatników

PIANKA SEROWA:
-3 galaretki truskawkowe
-0,5 l.wody
-1 kg. sera z wiaderka
-250 ml.śmietanki 30 %
-30 g. cukru pudru

FRUŻELINA POD KOKOS:
-200 ml.rozdrobnionej frużeliny truskawkowej

POSYPKA:
-100 g. kokosu
-1 cukier waniliowy
-50 g. masła

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto "Truskawkowa Wenus "

1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec stopniowo przesiewać budyń z mąką i proszkiem,jednocześnie mieszając łopatką. Wylać do blaszki 30x40 cm.wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.25 min. w 175*. Drugi upiec taki sam.
2. Jeden biszkopt ułożyć w tej samej blaszce lecz z wyżej zabezpieczonymi bokami.
3. mus- Żelatynę rozpuścić z paroma łyżkami wody. Tu użyłam domowej posłodzonej frużeliny z truskawek, lecz rozdrobionej blenderem.Można użyć świeżych truskawek, też rozdrobnionych i do smaku pocukrowanych.Do musu dodać wodę i rozpuszczoną żelatynę w mikrofalówce albo nad parą. Dobrze wymieszać i odstawić do lekkiego tężenia. Wylać na biszkopt w blaszce i rozsmarować.
4. Poukładać herbatniki i ciasto schłodzić.
5. pianka-Galaretki rozpuścić w przegotowanej, gorącej wodzie i odstawić do lekkiego tężenia. Od czasu do czasu mieszając.
Ubić śmietankę z pudrem a potem z serem. Miksując dolewać gęstniejącą galaretkę. Wylać do blaszki jak zaczyna gęstnieć.
6. Przykryć drugim biszkoptem "do góry nogami" i schłodzić.
7. Posmarować biszkopt frużeliną.
8. posypka- Kokos uprażyć na patelni wraz z masłem i cukrem na złoty kolor. Ostudzić i posypać ciasto.Ciasto przetrzymywać w lodówce.