CIASTO SZPINAKOWE Z KREMEM CYTRYNOWYM I BEZĄ

4.49 (154 ocen)

Opublikowany w Magazynie
  • 16 godz. 30 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Ciasto w kolorze soczystej zieleni z mocno cytrynowym kremem i bezą szwajcarską. Idealne na pierwsze wiosenne dni! Upiekłam je dla męża do pracy - podobno początkowo wzbudziło obawy swoim kolorem - zupełnie nie wiem dlaczego, bo zielony to przecież taki ładny kolor, a szpinak to samo zdrowie :) Koniec końców jednak ciasto wszystkim smakowało, zwłaszcza mężowi, któremu marzyło się ciasto z cytrynowym kremem. Więc jeśli szukacie czegoś bardzo cytrynowego, to to ciasto będzie strzałem w dziesiątkę!

  • 16 godz. 30 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • Ciasto szpinakowe
    4 jajka
    1 szklanka cukru
    180 ml oleju
    2 szklanki mąki pszennej
    1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    250 g świeżego szpinaku

    Pącz do nasączenia ciasta
    150 ml nalewki cytrynowej
    150 ml ciepłej wody
    2 łyżki cukru

    Krem cytrynowy
    skórka otarta z 9 cytryn
    sok wyciśnięty z 9 cytryn
    6 jajek
    6 żółtek
    480 g cukru
    240 g masła
    500 g serka mascarpone

    Beza szwajcarska
    4 białka
    200 g cukru
Wystaw ocenę:

4.49 (154 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Ciasto szpinakowe

Ciasto szpinakowe z kremem cytrynowym i bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Liście szpinaku razem z olejem rozdrabniamy blenderem na gładką masę. Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy rozdrobniony szpinak z olejem, a następnie stopniowo dosypujemy obydwa rodzaje mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i sodą - całość dokładnie mieszamy i przelewamy do formy o wymiarach 25x36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni C. przez około 40-45 minut. Upieczone i wystudzone ciasto przecinamy na dwa blaty.
  • 2. Wszystkie składniki na pącz dokładnie mieszamy i nasączamy nimi obydwa szpinakowe blaty.
  • 3. W garnku za pomocą trzepaczki roztrzepujemy jajka, żółtka oraz cukier. Garnek stawiamy na małym palniku, dodajemy masło oraz sok wyciśnięty z cytryn i skórkę - cały czas mieszając podgrzewamy do czasu aż krem zgęstnieje. Gotowy krem przecieramy przez sitko o drobnych oczkach, aby pozbyć się ewentualnych grudek i skórki. W ten oto sposób powstał nam lemon curd. Serek mascarpone miksujemy z 2/3 powstałego kremu cytrynowego. Gotowy krem rozsmarowujemy na jednym szpinakowym blacie i przykładamy go drugim blatem. Pozostałą 1/3 lemon curd - tą bez serka mascarpone - rozsmarowujemy na wierzchnim blacie. Całość wstawiamy do lodówki.
  • 4. W kąpieli wodnej przez 2-3 minuty mieszamy białka z cukrem, do czasu aż cukier całkowicie się rozpuści. Po tym czasie ściągamy miskę z ognia i ubijamy białka mikserem przez około 8 minut aż staną się gęste i błyszczące. Bezę przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdy (lub inną) i nakładamy bezę na wierzch ciasta. Ja najpierw pokroiłam ciasto na pożądaną ilość kawałków i dopiero na każdy nich wyciskałam bezę. Następnie bezę delikatnie przypiekamy z wierzchu za pomocą palnika do creme brulee.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Krem cytrynowy Szpinak

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować