ciasto szampańskie

4.5 (160 ocen)

  • 2 godz.

Klasyką jest szampan z dodatkiem truskawek, ja zrobiłam takie właśnie ciasto. Biszkopt, mus truskawkowy oraz delikatna pianka z bitej śmietany i budyniu ugotowanego na..... szampanie właśnie. Ciasto pyszne, ale zdecydowanie dla dorosłych. Doskonale sprawdzi się też latem, świetnie orzeźwia.

  • 2 godz.

Składniki:

  • piekłam w formie 24*24 cm

    Składniki:
    na biszkopt:

    3 jajka
    3/4 szklanki cukru
    3/4 szklanki mąki
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    na mus truskawkowy:
    700 g truskawek (użyłam mrożonych)
    2 łyżki cukru
    1 łyżka żelatyny
    1 galaretka truskawkowa
    na piankę szampańską:
    300 ml szampana lub białego wina musującego półsłodkiego
    2 żółtka
    20 g mąki ziemniaczanej
    13 g żelatyny
    50 g cukru
    250 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
Wystaw ocenę:

4.5 (160 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Kremówka Desery Biszkopty

Ciasto szampańskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Białka ubić z cukrem na pianę , ubijając nadal wrzucać po żółtku. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i przesianą. Delikatnie wymieszać łyżką. Upiec w 170*C.
  • 2. Truskawki umieścić w rondelku, zasypać cukrem i zagotować. Zmiksować na mus, do gorącego musu dodać żelatynę i sypką galaretkę, Dokładnie wymieszać i odstawić aż wystygnie i zacznie tężeć. Wylać na ciasto.
  • 3. Żelatynę namoczyć w dwóch łyżkach wody. Żółtka wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną. Dodać szampana, dokładnie wymieszać i gotować aż powstania masa konsystencji budyniu. Zdjąć z ognia, wlać żelatynę, dokładnie wymieszać i wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno i wymieszać delikatnie z budyniem. Masę wyłożyć na mus truskawkowy i odstawić ciasto do stężenia.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Biszkopty Szampan Truskawki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Sylwester Karnawał Impreza

Podobne przepisy

To może cię zainteresować