Jest to wielokrotnie sprawdzony przepis, który kiedyś znalazłam w starych zapiskach. Zapewniam, że sprawdził się niejednokrotnie i za każdym razem robi furorę wśród znajomych i rodziny.
Pyyycha! Kruche ciasto doskonale łączy się z wiśniowym nadzieniem budyniowym oraz cienką warstwą bitej śmietany. Wszystkie smaki są świetnie zrównoważone i sprawiają, że ciężko poprzestać na jednym kawałku. Poza tym ciasto jest niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu, więc to kolejny plus, dla którego warto je upiec.
3 godz. 20 min
Dla 10 osób
Łatwy
Składniki:
(Tortownica o średnicy 24-26 cm)
Ciasto:
250g mąki pszennej
125g masła/margaryny
100g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 jajko
Masa wiśniowa:
1 słoik kompotu z wiśni (mój miał 350 ml kompotu i 2 szklanki wiśni)
1 budyń waniliowy/śmietankowy
Bita śmietana:
200g śmietany 36%
1 łyżka cukru waniliowego
Opcjonalnie do dekoracji:
posiekana czekolada/posypka czekoladowa
Ciasto strażackie, czyli kruche ciasto z nadzieniem wiśniowym i bitą śmietaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Przygotować ciasto.
Wszystkie składniki ciasta szybko i wyłożyć nim dno tortownicy uprzednio wysłanej papierem do pieczenia.
Należy uformować wyższe brzegi.
Ciasto w formie wstawić do lodówki na około 30 minut, a następnie ponakłuwać widelcem i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Spód podpiec 10-15 minut w temperaturze 180 stopni i lekko przestudzić.
W międzyczasie przygotować masę wiśniową.
Wiśnie odsączyć na sicie.
Szklankę kompotu zagotować, a w reszcie wymieszać proszek budyniowy.
Do gotującego się kompotu wlać rozrobiony budyń i całość energicznie mieszając - zagotować.
Na końcu wmieszać wiśnie.
Masę równomiernie przełożyć na podpieczony spód.
Ciasto piec dodatkowe 25-30 minut oraz kolejno ostudzić i schłodzić w lodówce (przeważnie zostawiam je na całą noc).
Przygotować bitą śmietanę.
Kremówkę z cukrem waniliowym ubić na sztywno i rozsmarować na masie wiśniowej.
Wierzch posypać czekoladą oraz ewentualnie udekorować według uznania.
Komentarze