Ciasto Stracciatella z borówkami

4 (2 ocen)

  • 1 godz. 30 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Kakaowy biszkopt, przekładany śmietankowo - waniliową masą z kawałkami czekolady. Całość udekorowana borówkami amerykańskimi - wspaniałe letnie ciasto.

  • 1 godz. 30 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • Kakaowy biszkopt (na tortownicę 24cm):
    Jajka - 6szt
    Cukier - 180g
    Mąka pszenna - 140g
    Kakao - 20g
    Olej - 3 łyżki
    Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

    Nasączenie biszkoptu:
    Woda przegotowana, schłodzona - 1/2 szklanki
    Sok z cytryny - 1 łyżka
    Cukier - 1/2 łyżeczki

    Krem Stracciatella:
    Śmietanka 36% - 400ml
    Ser Mascarpone - 250ml
    Cukier waniliowy - 2 łyżki
    Czekolada gorzka lub deserowa - 1 tabliczka 100g
    Żelatyna - 1 łyżka

    Dodatkowo:
    Borówki amerykańskie - 250g
Wystaw ocenę:

4 (2 ocen)

Zobacz również:

Biszkopt kakaowy

Ciasto stracciatella z borówkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Biszkopt:
    Białka jaj ubijamy z cukrem. Kiedy powstanie sztywna piana dodajemy żółtka po jednym, potem olej. Na końcu dodajemy przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
    Pieczemy w 180 stopniach 25-30 minut. Po ostudzeniu kroimy biszkopt na pół i dolną część nasączamy.

    Krem Stracciatella:
    Czekoladę kroimy w dość drobną kostkę, wkładamy do lodówki.
    Śmietankę z mascarpone i cukrem ubijamy mikserem. Zaczynamy od wolnych obrotów i powoli zwiększamy do najwyższych. Ubijamy, aż masa będzie gęsta.
    Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody. Dokładnie mieszamy i cienkim strumieniem dodajmy do masy, cały czas miksując. Dodanie żelatyny nie jest obowiązkowe, ale poprawia stabilność masy, szczególnie przy obecnych upałach.
    Na końcu do kremu dodajemy pokrojoną czekoladę. Dokładanie mieszamy.

    Na dolną połowę biszkoptu wykładamy 3/4 kremu, przykrywamy górną częścią biszkoptu. Górę smarujemy pozostałym kremem i posypujemy borówkami (najlepiej lekko wcisnąć je w masę).

    Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Mascarpone Śmietanka Borówki amerykańskie

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować