Ciasto śmietanowiec

wyświetlono: 210 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Ciasto Śmietanowiec to jedno z tych wypieków, które się zawsze udają. Nie znam osoby, która by nie lubiła niezwykłego połączenia puszystego biszkoptu z masą jogurtową. Masa jogurtowa to jedna z najprostszych mas do ciast. Dodatek galaretek sprawia, iż przywołuje smak dzieciństwa.

Dodany przez: Honorata Kielczyk

Opublikowany: 28.10.2020

Honorata Kielczyk

8 porcje
120min PT120M
Łatwy

Składniki

biszkopt
250 g mąki pszennej
80 g cukru
8 g proszku do pieczenia
3 jajka
masa jogurtowa
600 ml jogurtu naturalnego gęstego
200 g cukru pudru
50 ml wody
20 g żelatyny w proszku
galaretki
600 ml wrzącej wody
60 g galaretki czerwonej, zielonej
dekoracja
300 ml wody
60 g galaretki żółtej

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto śmietanowiec

1. Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier. Miksujemy. Dodajemy żółtka. Miksujemy. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy. Ciasto przelewamy do kwadratowej formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Studzimy.

Galaretki: W 300 ml wrzącej wody rozpuszczamy galaretkę czerwoną. Odstawiamy do całkowitego stężenia. Podobnie postępujemy z pozostałymi dwoma galaretkami. Stężałe galaretki kroimy na kwadraty.

Masa jogurtowa: Żelatynę zalewamy zimną wodą. Odstawiamy do stężenia na 10 minut. Następnie lekko podgrzewamy. Jogurt miksuje z cukrem pudrem. Dodaje kawałki galaretek. Mieszam. Do masy dodaje lekko ciepłą żelatynę. Mieszam.
W kwadratowej formie do pieczenia umieszczam wystudzone ciasto biszkoptowe. Następnie wylewam lekko tężejącą masę jogurtową. Chłodzę w lodówce przez trzy godziny.
Dekoracja: W 300 ml wrzącej wody rozpuszczam galaretkę żółtą. Odstawiam do stężenia. Lekko tężejącą wylewam na ciasto. Chłodzę w lodówce przez dwie godziny.