Ciasto słonecznikowiec

wyświetlono: 941 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Ciemne ciasto przełożone kremem kajmakowym z dodatkiem chrupiącego słonecznika w karmelu. Ciasto jest pyszne, słodkie, ale nie przesłodzone. Przepis wydaje się pracochłonny, ale słonecznikowiec to naprawdę proste w przygotowaniu ciasto. U mnie jest prawdziwym hitem!

Dodany przez: babka w formie

Opublikowany: 24.11.2019

Dorota Truszczyńska babkawformie.blogspot.com

1 porcje
120min PT120M

Składniki

ciasto:
4 jajka
1 szklanka cukru
4 łyżki oleju
1 szklanka mąki
1/2 szklanki kakao
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka spirytusu

chrupiący słonecznik:
300 g słonecznika
1/2 szklanki cukru
80 g masła
4 łyżki mleka

krem kajmakowy:
250 g masła
1 1/2 puszki masy kajmakowej (w sumie 600 g)
chrupiący słonecznik

do nasączenia:
1/3 szklanki wrzątku
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
4 łyżeczki cukru
100 ml wódki

polewa:
100 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
4 łyżki kakao
3-4 łyżki mleka

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto słonecznikowiec

1. ciasto: Całe jajka ucieram z cukrem na białą, puszystą masę. Dodaję olej i jeszcze chwilę ucieram. Stopniowo dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao i spirytus, mieszam delikatnie do połączenia składników. Ciasto wylewam na blaszkę (21x26) wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiam do gorącego piekarnika. Piekę około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Kiedy ciasto całkowicie ostygnie kroję je na dwa blaty.

chrupka słonecznikowa: Masło roztapiam. Dodaję słonecznik, cukier i mleko i doprowadzam do zagotowania. Gotuję na średniej mocy palnika, ciągle mieszając, około 15minut, aż płyn odparuje. Słonecznik wysypuję na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę w piekarniku około 10 - 15 minut w temperaturze 180°C na złoty kolor (obserwuję słonecznik, aby za bardzo się nie przyrumienił - ciemny będzie gorzki). Odstawiam do ostygnięcia, a następnie rozdrabniam.

krem: Miękkie masło ucieram na puszystą masę, stopniowo dodaję masę kajmakową. Na koniec wsypuję 3/4 słonecznika i mieszam.

poncz: Kawę zaparzam wrzątkiem, słodzę. Odstawiam do ostygnięcia. Do zimnej wlewam wódkę, mieszam.

polewa: Wszystkie składniki polewy wkładam do rondelka i podgrzewam, stale mieszając, aż do rozpuszczenia masła. Lekko studzę.

Składam słonecznikowiec: pierwszy blat ciasta nasączam połową ponczu, wykładam cały krem kajmakowy. Przykrywam drugim blatem ciasta, nasączonym resztą ponczu. Dekoruję polewą i resztą chrupki słonecznikowej. Wstawiam na kilka godzin do lodówki.