Ciasto słonecznik

Ciasto słonecznik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  
  Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier i po jednym żółtku. Ubijać do rozpuszczenia się cukru.
  Przesiać obie mąki, proszek i kakao. Dodać do masy ubitej z jajek i delikatnie łyżką wymieszać.
  Wylać do foremki o wymiarach 33 x 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 170 stopni C piekarniku 30 - 35 minut (do suchego patyczka).
  Biszkopt wystudzić i przekroić na pół.
• 2. Słonecznik:
  Na patelni o grubym dnie lekko podprażyć pestki słonecznika (5 minut).
  Pozostałe składniki rozpuścić w rondelku, następnie wlać do słonecznika i prażyć na wolnym ogniu, ciągle mieszając do czasu osiągnięcia przez słonecznik złotego koloru. Uważać by nie przypalić. Po uprażeniu słonecznik zdjąć z patelni, gdyż rozgrzana patelnia będzie wciąż go prażyć. Wystudzić.
• 3. Krem:
  
  Masło utrzeć na puch, pod koniec dodawać stopniowo masę krówkową.
  Do masy dodać 3/4 wystudzonego słonecznika i wymieszać.
• 4. Poncz:
  
  Kawę i cukier zalać zagotowaną gorącą wodą. Wystudzić.
  Do kawy dodać alkohol.
  Poncz robię z podwójnej ilości składników, tak by wystarczyło na polanie obu części ciasta.
• 5. Składanie ciasta:
  
  Jedną część biszkoptu nasączyć ponczem, wyłożyć i rozsmarować 1/2 kremu.
  Przykryć drugą częścią, nasączyć ponczem i wyłożyć pozostały krem, rozsmarować.
  Wierzch posypać pozostałym słonecznikiem.
  Schłodzić w lodówce co najmniej godzinę przed podaniem.