Ciasto Pysio

Ciasto pysio - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier, a potem po jednym żółtku cały czas miksując. Mąkę przesiać, wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.
  Całość przesypać do ubitej piany i delikatnie wymieszać łyżką.
  Blaszkę o rozm. 24 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.Przelać do blaszki przygotowane ciasto, wyrównać. Piec w temp.180°C ok. 25-30 minut.
  Po upieczeniu biszkopt od razu wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia.
• 2. Budynie i cukier rozpuścić w 1 1/2 szklanki soku, pozostały napój zagotować ( napój pryska podczas podgrzewania, więc należy go często mieszać ). Do gotującego się soku wlać rozmącone budynie i cały czas mieszać, aż masa zgęstnieje. Gorącą masę rozprowadzić na wystudzonym biszkopcie.
• 3. Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody i zostawić do przestudzenia
  Śmietanę 30-kę ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier puder, następnie wlewać powoli wystudzoną galaretkę cały czas miksując. Gotową masę wyłożyć równo na masie "pysiowej". Wstawić ciasto do lodówki.
  Galaretki rozpuścić w 900 ml gorącej wody, zostawić do wystudzenia. Lekko tężejącą galaretkę wylać na masę śmietankową i ponownie wstawić do lodówki, żeby galaretka stężała.