Ciasto potrójnie kremowe

wyświetlono: 4287 |
dodany do książki kucharskiej: 30 |
polecenia: 0

Na specjalne życzenie męża - wielbiciela ciast kremowych powstało takie oto ciasto.

Dodany przez: bieniaszka

Opublikowany: 28.07.2014

Zobacz galerię

Zobacz galerię

120min PT120M

Składniki

biszkopt (na blachę 23 x 38 cm):
6 jajek
1 szklanka cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki kakao
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

krem I:
4 jajka
¾ szkl. cukru kryształu
1 łyżka kakao
1 gorzka czekolada
1 kostka masła

krem II:
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
6 łyżek cukru
3 szklanki mleka
3 żółtka
1 kostka masła

krem III:
400 g serka homogenizowanego waniliowego
2 galaretki cytrynowe

dodatkowo:
puszka brzoskwiń
biszkopty okrągłe
pasek czekolady

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto potrójnie kremowe

1. Biszkopt: białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta, dodać kakao. Mieszać powoli do momentu połączenia się składników. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Wlać ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 – 40 minut.
2. Krem I: jajka ubić z cukrem na parze. Dodać kakao i rozpuszczoną czekoladę. Wystudzić ciągle mieszając. Masło utrzeć na puch porcjami dodawać wystudzoną masę jajeczną.
3. Krem II: półtorej szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozpuścić mąki i żółtka. Wlać na gotujące mleko. Wystudzić. Masło utrzeć na puch, porcjami dodawać budyń.
4. Krem III: galaretki rozpuścić w 2 szkl. gorącej wody. Serek wymieszać z zimną ale jeszcze płynną galaretką.
5. Przełożenie: biszkopt-krem I- biszkopty- krem II – pokrojone brzoskwinie – krem III – starta czekolada