Ciasto potrójnie czekoladowe

  • wyświetlono: 359 |
  • dodany do książki kucharskiej: 6 |
  • polecenia: 0

Pyszne ciasto czekoladowe z musem z białej oraz mlecznej czekolady.

  • 20 porcje
  • 60min
  • Średni

Składniki

Składniki na ciasto czekoladowe:
85 g masła,
200 g gorzkiej czekolady,
3/4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
4 duże jajka,
1/3 szklanki jasnego brązowego cukru,
szczypta soli,

Mus z mlecznej czekolady:
2 łyżki kakao,
5 łyżek ciepłej wody,
200 g czekolady,
1,5 szklanki schłodzonej śmietany kremówki 30%,
1 łyżka cukru pudru,
szczypta soli,

Mus z białej czekolady:
1 łyżeczka żelatyny,
1 łyżka wody,
170 g białej czekolady,
1,5 szklanki schłodzonej śmietany kremówki 30%.

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto potrójnie czekoladowe

  • 1. Ciasto czekoladowe:
    Masło, posiekaną drobno czekoladę, kawę - włożyć do szklanej miseczki i roztopić w kąpieli wodnej na gładką, błyszczącą masę. Zdjąć z kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Do masy dodać żółtka, ekstrakt z wanilii i dokładnie wymieszać. Odstawić do ostudzenia.
    W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną masę. Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając.
    1/3 ubitych na sztywno białek dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Następnie dodać resztę piany i delikatnie wymieszać, by białka nie opadły.
    Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować masłem. Przełożyć ciasto i wyrównać.
    Piec w temperaturze 160º przez około 18 - 20 minut. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia. Ciasto bardzo urośnie, ale podczas studzenia powinno opaść.
  • 2. Mus z mlecznej czekolady:
    Kakao wymieszać w kubeczku z ciepłą wodą, odstawić do przestudzenia.
    Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić. Do przestudzonej czekolady dodać wodę z kakao i wymieszać.
    Śmietanę kremówkę ubić z solą na sztywno w misie miksera, pod sam koniec ubijania dodając cukier puder.
    Do masy czekoladowej dodać 1/3 ubitej śmietany, delikatnie wymieszać. Dodać resztę ubitej śmietany i wymieszać, uważając by piana nie siadła.
    Gotowy mus wylać na wystudzone wcześniej ciasto, wyrównać. Wstawić do lodówki na godzinę.
  • 3. Mus z białej czekolady:
    Białą czekoladę posiekać i umieścić w miseczce.
    W innej małej miseczce wymieszać żelatynę z wodą, odstawić do napęcznienia.
    Pół szklanki śmietany kremówki podgrzać w garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać, do jej rozpuszczenia. Następnie od razu zalać posiekaną wcześniej białą czekoladę, mieszać od czasu do czasu, by czekolada się roztopiła. Schłodzić do temperatury pokojowej.
    W misie miksera ubić pozostałą kremówkę. Do wystudzonej masy czekoladowej dodać 1/3 ubitej śmietany, bardzo delikatnie wymieszać. Dodać resztę ubitej śmietany.
    Gotowy biały mus wylać na mus z gorzkiej czekolady, wyrównać. Wstawić do lodówki, na kilka godzin.

Porady

Zamiast czekolady mlecznej można użyć gorzką czekoladę.
Ciasto sprawdzi się także jako tort.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

CiastoczekoladaDeserbiała czekoladaciasto czekoladowemus czekoladowy

Komentarze

Podobne przepisy

czekoladowa pychota

Dodane przez: reszis86

Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe, którego każdy...

ciasto czekoladowe

Dodane przez: koalka

Ciasto czekoladowe z masą czekoladową

Postanowiłam upiec coś co zadowoli...

Ciasto Pijana wiśnia

Dodane przez: MarciaDG92

Ciasto czekoladowe - Pijana wiśnia

Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym...

Ciasto czekoladowe

Dodane przez: PolskaGotuje

Ciasto czekoladowe

Mokre, mocno czekoladowe ciasto,...

ciasto czekoladowe

Dodane przez: izaa_a

ciasto czekoladowe.

smaczne ciasto czekoladowe, Przepis...

ciasto czekoladowe

Dodane przez: kasienka1987

ciasto czekoladowe

Kakaowe ciasto przełożone dżemem...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE

Drogi użytkowniku, wprowadziliśmy aktualizację w regulaminie, który zacznie obowiązywać od 18.12.2019. Zaktualizowany regulamin znajdziesz tutaj.