Ciasto porzeczkowe z mascarpone

Ciasto porzeczkowe z mascarpone - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielamy od żółtek.
  Żelatynę moczymy w 1/4v szklanki wody i odstawiamy aby napęczniała.
  Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w 3 łyżkach wody.
• 2. Białka ubijamy na sztywną pianę , dodając szczyptę soli. Po łyżeczce dodajemy cukier i miksujemy na gładką masę. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy do połączenia składników.
  Przesianą mąkę pszenną dodajemy do białek i delikatnie mieszamy łyżką ale tylko do połączenia.
  Ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem i wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika i pieczemy około pół godziny w 180*.
• 3. Do garnka wkładamy zamrożone porzeczki i dodajemy cukier puder. Smażymy do rozpadnięcia się owoców. Dodajemy sok z cytryny , wodę z mąką ziemniaczaną i gotujemy do połączenia. Odstawiamy i dodajemy żelatynę. Nie gotujemy dalej. Mieszamy tak długo aż żelatyna się rozpuści. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
• 4. Do wystudzonych porzeczek dodajmy mascarpone i blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Wkładamy do lodówki do zastygnięcia.
  Galaretkę porzeczkową robimy według przepisu na opakowaniu.
• 5. Na wystudzony , przekrojony w poprzek biszkopt nakładamy masę porzeczkową i przykrywamy drugim blatem i polewamy tężejącą galaretką i wkładamy do lodówki, najlepiej na noc.