Ciasto poezja jabłkowo-kokosowa

Ciasto poezja jabłkowo-kokosowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT: Białka ubijamy z cukrami, solą, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Żółtka rozbijamy widelcem z octem, łączymy z pianą i delikatnie mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i również delikatnie mieszamy.
• 2. Na końcu dodajemy olej i delikatnie mieszamy. 3/4 ciasta wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Do pozostałej części dodajemy kakao, delikatnie mieszamy i wykładamy ciasto (można kleksami) na ciasto na blasze.
• 3. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 25 minut (z termoobiegiem). Pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia. Ostygnięte przekrawamy wzdłuż na pół.
• 4. JABŁKA:
  Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy jabłka i smażymy pod przykryciem, pod koniec smażenia dodajemy kaszę mannę. Jabłka odkrywamy, wyłączamy gaz, wsypujemy galaretkę i mieszamy, pozostawiamy do wystygnięcia.
• 5. KREM: Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, by miało temperaturę pokojową. Jajka wbijamy do garnka, ubijamy z cukrem (aż zbieleją). Do ubitych dodajemy mąki i jeszcze chwilę ubijamy.
• 6. Mleko gotujemy, wlewamy stopniowo do ubitych jajek i chwilę miksujemy. Następnie gotujemy budyń, często mieszając. Studzimy. Masło ucieramy mikserem, dodajemy stopniowo po łyżce kremu i cały czas miksujemy aż powstanie krem (do kremu możemy dodać kilka kropli aromatu waniliowego lub cytrynowego).
• 7. MASA KOKOSOWA:
  Masło wyjmujemy wcześniej z lodówki, by miało temperaturę pokojową. Do garnka wlewamy mleko, podgrzewamy, wsypujemy cukier, mieszamy aż do rozpuszczenia (nie zagotowujemy).
• 8. Następnie wsypujemy wiórki kokosowe, mieszamy i studzimy. Do wystudzonego dodajemy masło oraz mleko w proszku, całość ucieramy mikserem.
• 9. POSYPKA KOKOSOWA:
  Na patelni rozpuszczamy masło z cukrem, następnie wsypujemy wiórki, mieszamy i smażymy około 5 minut, często mieszając, by nie przypalić wiórek. Gotową posypkę pozostawiamy do ostygnięcia.
• 10. Na spodzie „pojemnika na ciasto” rozkładamy papier do pieczenia. Układamy kolejno: biszkopt – jabłka – masa kokosowa – biszkopt posmarowany od spodu delikatnie kremem – krem – posypka kokosowa.
  Gotowe ciasto wkładamy do lodówki do schłodzenia.