Ciasto "Pijana Śliwka" z kremem czekoladowym i kajmakowym

  • wyświetlono: 2472 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Ciasto bardzo znane, lecz ja zrobiłam w mojej wersji. Ciasto na biszkopcie z dwoma kremami i czekoladową galaretką. Ciasto imprezowe, karnawałowe z nutą alkoholu. Ciasto pracochłonne, wysokie ale warto było zrobić bo wszystkim smakowało.

Babcia Tereska
  • 36 porcje
  • 150min
  • Trudny

Składniki

BISZKOPT:
-5 jajek
-150 g. cukru
-50 g. mąki tortowej
-30 g. mąki ziemniaczanej
-40 g. budyniu waniliowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-40 g. płatków czekoladowych

NASĄCZENIE:
-200 ml. rzadkiej marmolady śliwkowej

KREM CZEKOLADOWY ZE ŚLIWKAMI:
-100 g. gorzkiej czekolady
-100 g. mlecznej czekolady
-500 ml. śmietanki 30 %
-250 g. serka mascarpone
-400 g. jogurtu greckiego
-4 łyżki nutelli
-25 g. żelatyny
-1/2 szklanki wody
-250 g. śliwek po nalewce

CIASTKA 1 warstwa :
-200 g. herbatników maślanych

KREM JOGUTROWO-KAJMAKOWY:
-800 g. jogurtu greckiego
-500 ml. śmietanki 30 %
-250 g. serka mascarpone
-400 g. masy Kajmakowej
-30 g. żelatyny
-ok.150 ml. wody

CIASTKA 2 warstwa :
-200 g. herbatników maślanych

GALARETKA CZEKOLADOWA:
-2 galaretki krystaliczne
-0,5 l. wody
-1 gorzka czekolada
-1 mleczna czekolada
-100 ml. śmietanki 30 %
-100 g. masła

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto "Pijana Śliwka" z kremem czekoladowym i kajmakowym

  • Ciasto "Pijana Śliwka" z kremem czekoladowym i kajmakowym1. biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia, budyniem i delikatnie wymieszać łopatką. Na koniec wmieszać płatki czekoladowe. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Przelać do blaszki 30x40 wyścielanej papierem do pieczenia. Piec ok.25 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika, obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć papier i odstawić do przestygnięcia.
  • Ciasto "Pijana Śliwka" z kremem czekoladowym i kajmakowym2. Biszkopt odwrócić i ułożyć w tej samej blaszce co się piekł. Tylko blaszkę wpierw wyżej zabezpieczyć papierem.
    Radzę zdjąć skórkę z góry biszkoptu, nie będzie krem się odklejał.
  • Ciasto "Pijana Śliwka" z kremem czekoladowym i kajmakowym3. nasączenie- Biszkopt w blaszce nasączyć rzadszą marmoladą ze śliwek. Gęstą można rozrzedzić odrobiną gorącej przegotowanej wody.
  • Ciasto "Pijana Śliwka" z kremem czekoladowym i kajmakowym4. krem 1-Wieczorem można rozpuścić czekolady w śmietance i schłodzić w lodówce. Ja wykorzystałam śliwki z nalewki, po odsączeniu i pokrojeniu w kostkę. Można suszone, albo świeże śliwki namoczyć, przez całą noc w alkoholu. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzoną czekoladową śmietankę z jogurtem, serkiem i nutellą ubić do puszystego. Potem stopniowo dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wmieszać śliwki i wyłożyć do blaszki i rozsmarować.
  • Ciasto "Pijana Śliwka" z kremem czekoladowym i kajmakowym5. Zaraz przykryć warstwą herbatników.
  • Ciasto "Pijana Śliwka" z kremem czekoladowym i kajmakowym6. krem 2-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzoną śmietankę z jogurtem, serkiem i masą krówkową ubić do puszystego. Potem stopniowo dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wyłożyć do blaszki na herbatniki i rozsmarować.
  • Ciasto "Pijana Śliwka" z kremem czekoladowym i kajmakowym7. Zaraz poukładać resztę herbatników i schłodzić ciasto z pół godz. w lodówce.
  • Ciasto "Pijana Śliwka" z kremem czekoladowym i kajmakowym8. polewa-Galaretki rozpuścić w przegotowanej gorącej wodzie i wystudzić. Czekolady wraz ze śmietankę i masłem rozpuścić nad parą i ostudzić. Połączyć galaretki z czekoladami i jak zacznie tężeć to wylać na górę ciasta. Ciasto było dosyć wysokie, bałam się że polewa wypłynie to jeszcze wyżej zabezpieczyłam blaszkę rantem prostokątnym. Ciasto schłodzić i przetrzymywać w lodówce.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

ciasto imprezoweciasto tortoweciasto z kremem czekoladowymciasto z kremem kajmakowymciasto karnawałoweCiasto Pijana Śliwka

Komentarze

Podobne przepisy

Ciasto z ananasem i kremem jogurtowo-kajmakowym

Dodane przez: Babcia Tereska

Ciasto z ananasem i kremem jogurtowo-kajmakowym

Ciasto biszkoptowe z masą budyniową...

Ciasto czekoladowe z malinami i kremem czekoladowym

Dodane przez: juchab

Ciasto czekoladowe z malinami i kremem czekoladowym

Mocno czekoladowe ciasto przełamane...

image-19vi1je

Dodane przez: Teodorka

Ciasto czekoladowo-kajmakowe z bananami

Banany, słodka masa i bita śmietana...

Pijana zakonnica z kremem ajerkoniakowym

Dodane przez: juchab

Ciasto Pijana zakonnica z kremem ajerkoniakowym

Bardzo pijane ciasto - wódkowo...

pijana śliwka

Dodane przez: capri

ciasto "Pijana śliwka"

Ciasto jest mocno śliwkowe i mocno...

Ciasto Pijana wiśnia

Dodane przez: MarciaDG92

Ciasto czekoladowe - Pijana wiśnia

Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE