CIASTO "PIJANA ŚLIWKA"

wyświetlono: 51937 |
dodany do książki kucharskiej: 11 |
polecenia: 0

WYBORNE CIASTO NA SPECJALNE OKAZJE /PRZEPIS ZNALEZIONY NA JEDNYM Z KULINARNYCH BLOGÓW/

Dodany przez: ewelinao

Opublikowany: 09.11.2013

120min PT120M

Składniki

BISZKOPT :
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju
2 łyżki soku z cytryny

MASA:
25 dkg masła
3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
3 żółtka
1 budyń waniliowy bez cukru
1, 5 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki mąki pszennej
cukier waniliowy

POLEWA:
2 gorzkie czekolady
10 dkg masła
4 duże łyżki mleka

oraz
40 dkg suszonych śliwek kalifornijskich
1/2 - 1 szklanki wódki
3/4 szklanki wody i 2 łyżki cukru na syrop , w którym ugotujemy śliwki ( czynnośc tę wykonujemy na co najmniej 12 godz. przed wykonaniem ciasta, aby śliwki wchłonęły alkohol)

Sposób przygotowania przepisu:

CIASTO "PIJANA ŚLIWKA"

1. Wodę z cukrem zagotowac w garnku . Do tego dodac śliwki i gotowac na małym ogniu ok. 7 minut. Owoce mają byc miękkie, ale należy uważac aby się nie rozgotowały.
Potem śliwki odcedzic, ale płyn zostawic . Ostudzic owoce i wywar.
Do pojemnika ze szczelną pokrywką dac śliwki i zalac je alkoholem . Owoce mogą wchłonąc go nawet szklankę . Zostawic na 12 godzin.
2. Z podanych wyżej składników upiec biszkopt . Białka ubic z cukrem na sztywną pianę. Dodac po jednym żółtku . Następnie mąkę z proszkiem i pozostałe składniki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 35-40 minut.
3. 2 szklanki mleka zagotowac z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostałego mleka dodac żółtka , budyń , obie mąki, dokładnie wymieszac i wlac do gotującego się mleka . Ugotowac tak jak budyń. Gdy ostygnie, łaczymy go z masłem na puszysta masę.
4. Do płynu pozostałego po gotowaniu śliwek dodac trochę alkoholu i nasączyc tym zimny biszkopt. Potem wyłożyc masę budyniową a na niej układac gęsto śliwki. Ciasto wstawic do lodówki.
5. Polewa: w kąpieli wodnej rozpuścic masło, mleko i czekoladę. Kiedy się połączą i utworzą jednolita masę , polac nią śliwki .
Schłodzic całośc w lodówce.