Ciasto piernikowo-orzechowe z kremem i powidłami - idealne na święta, pyszne

4.5 (149 ocen)

Katarzyna Musiał

2 godz.
Więcej niż 10 osób
Łatwy

smaki-katriny

Przepyszne ciasto w świątecznym klimacie. Jest to ciasto piernikowo-orzechowe z kremem na bazie kaszy manny, przełożone kwaskowymi powidłami. Niezwykle pięknie wygląda, i wspaniale smakuje. Bardzo polecam i zachęcam do jego wypróbowania.

2 godz.
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Składniki:

*proporcje są na dużą blaszkę około 25x40cm

SPODY PIERNIKOWE

-3 szkl mąki pszennej tortowej (szkl 250ml)
-1 jajko
-2 żółtka *białka zostawiamy do ciasta orzechowego
-5 łyżek miodu płynnego
-3/4 szkl cukru pudru
-3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-125 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej
-1,5 łyżki przyprawy do piernika
-pół łyżki kakao

CIASTO ORZECHOWE

-2 jajka
-2 białka ze spodów piernikowych
-1/3 szkl cukru
-3/4 szkl mąki
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
-4 łyżki oleju
-4 łyżki wody
-200g zmielonych, posiekanych orzechów włoskich

KREM

-1 l mleka
-0,5 szkl cukru
-130g kaszy manny
-250g masła lub margaryny

POLEWA
-100g czekolady mlecznej lub deserowej
-3 łyżki mleka
-40g masła

DODATKOWO

-kwaśne powidła, lub dżem
-trochę orzechów lub migdałów do posypania ciasta

Wystaw ocenę:

4.5 (149 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Piernik Powidła

Ciasto piernikowo-orzechowe z kremem i powidłami - idealne na święta, pyszne - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. SPODY PIERNIKOWE

Do miski dajemy składniki na spody (białka z żółtek odkładamy na później)
Zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części.
Wałkujemy, wykładamy ciastem blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy około 15 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół.
Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta. Mamy mieć dwa piernikowe spody. Spody studzimy.
2. CIASTO ORZECHOWE

Do miski dajemy 2 jajka całe i 2 białka, które zostały nam ze spodów piernikowych. Dodajemy 1/3 szkl cukru i ucieramy na jasną masę.
Dodajemy proszek do pieczenia, mąkę oraz wodę i olej-miksujemy do połączenia.
Na koniec dodajemy posiekane orzechy, wszystko mieszamy łyżką do połączenia. Ciasto wykładamy na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 15-20 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół.
Studzimy. I spody mamy gotowe :)
3. KREM

***kaszkę mannę możemy ugotować nawet poprzedniego dnia

Do miski dajemy 0,5 szkl cukru, 130g kaszy manny oraz trochę mleka z 1 litra. Resztę wlewamy do garnka. Kaszkę mieszamy z mlekiem i wlewamy do garnka, mieszamy najlepiej trzepaczką i gotujemy. Ona lekko zgęstnieje ale wciąż będzie lejąca. Po wystudzeniu zgęstnieje. Ugotowaną kaszkę mannę studzimy.
Do miski dajemy 250g masła lub margaryny w temp pokojowej, ucieramy ją i stopniowo dodajemy przestudzoną kaszę mannę.
4. SKŁADANIE CIASTA

Na początek pierwszy ze spodów piernikowych smarujemy powidłami,

następnie wykładamy na nie połowę kremu. delikatnie wyrównujemy

i dajemy spód z orzechami. Lekko dociskamy,
i znów smarujemy powidłami i dajemy drugą część kremu.
Wyrównujemy

i przykrywamy drugim spodem piernikowym.
***tutaj polecam by spód piernikowy położyć "do góry nogami" czyli by jego dół był górą ciasta-wtedy będzie równiutkie :)

POLEWA

Do miseczki dajemy 100g czekolady mlecznej,3 łyżki mleka oraz 40g masła. Wszystko rozpuszczamy nad kąpielą wodną lub dajemy na 1 minutę do mikrofali. Mieszamy do połączenia. Polewamy ciasto, rozprowadzamy polewę i posypujemy orzechami lub migdałami.
Ciasto wstawiamy do lodówki na pewno na całą noc. Ono z godziny na godzinę staje się coraz lepsze, pięknie mięknie i wręcz rozpływa się w ustach. Pięknie się kroi, pięknie wygląda, jest idealne na święta.