Ciasto piernikowe z masą ubijaną na parze
PatiGotuje
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Cały urok tego ciasta polega na tym, że nie jest to tradycyjny piernik, którego przygotowania trwają dość długo, tylko szybkie i aromatyczne ciasto przełożone masą.
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Ciasto:
- 6 jajek
- 250 g masła
- szklanka cukru
- pół szklanki mleka
- 3 łyżki kakao
- 2 szklanki mąki
- łyżka przyprawy do piernika
- łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jasna:
- 2 jajka
- 5 łyżek cukru
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- opcjonalnie łyżka spirytusu lub innego alkoholu
Masa ciemna:
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżki nutelli
Wystaw ocenę:
1 (1 ocen)
Ciasto piernikowe z masą ubijaną na parze - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wymiary formy to 33×24 cm.
Masło roztopić z cukrem. Dodać do niego mleko i kakao. Podgrzewać do połączenia składników i pozostawić do wystudzenia. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka połączyć z wystudzoną masą kakaową. Ubić białka, przesiać do nich mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawę do piernika. Wszystko dokładnie wymieszać. Do piany dodać masę kawową i wymieszać łyżką. Ciasto piec około 35-40 minut w 180°C. Gotowe wystudzić i przeciąć na pół. - 2. Masę ubijać na parze. Zagotować wodę w garnku. Do metalowej lub szklanej miski wbić jajka i dodać cukier. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień do minimum, ułożyć na garnku miskę i zacząć ubijać masę (mikserem na średnich obrotach). Ubijać, aż zbieleje, będzie puszysta i bardzo ciepła. Gotową masę pozostawić do wystudzenia (co jakiś czas należy ją przemieszać, aby stygła równomiernie). W misce utrzeć masło do białości i dodać do niego stopniowo wystudzoną masę jajeczną. W tym można dodać alkohol do masy. Całość utrzeć do połączenia składników.
- 3. Mascarpone ucieramy z nutellą.
-
4.
Ciasto posmarować jasną masę i przykryć górnym blatem. Górę posmarować ciemną masą. Odstawić w zimne miejsce do stężenia.
Smacznego ;)
Porady
Do jego dekoracji można użyć namoczonych przez całą noc w rumie rodzynek i pokrojonych suszonych śliwek.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pyszne CIASTO MIODOWO-PIERNIKOWE Z KAJMAKIEM - idealne na święta
Przepyszne ciasto w klimacie świątecznym. Jest to ciasto miodowo-piernikowe z kajmakiem. Łączy w sobie smaki świąt, pięknie wygląda, jest bardzo kremowe, delikatne i wręcz rozpływa się w ustach. Składa się z miodowych, mięciutkich spodów przełożonych kremem, z piernikowego mięciutkiego biszkoptu, całość...
Komentarze