Ciasto biszkoptowe z przyjemnym aromatem przypraw korzennych, pokryte kokosowym budyniem o kremowej konsystencji i delikatną pianką z czekolady. Idealne na różnego rodzaju uroczystości i święta.
Budyń:
1 L mleka 3,2%
200 g masła
1/3 szklani cukru
1 opakowanie budyniu bez cukru o smaku waniliowym (na ½ L mleka)
1 opakowanie kisielu bez cukru o smaku cytrynowym (na ½ L wody)
200 g wiórek kokosowych
Pianka:
250 g czekolady mlecznej (masa kakaowa min. 30%)
1 karton śmietanki UHT 30% (330 ml)
½ szklanki mleka
6 łyżeczek żelatyny wieprzowej + niewielka ilość wody do namoczenia
Ciasto piernikowe z kokosowym budyniem i czekoladową pianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Przygotować ciasto - białka oddzielić od żółtek. Ubić pianę z białek i odrobiny soli. Następnie stopniowo wsypać cukier, przyprawę do piernika, kawę i sodę, ubijając. Podobnie postąpić dodając żółtka i 2 łyżki wody. Na końcu wsypać mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksować oraz mąkę pszenną i także krótko zmiksować. Ciasto przelać do formy (25 x 40) wyścielonej papierem do pieczenia. Piec ok. 35 min (180 st. C) i wystudzić.
2.Przygotować budyń – 3 szklanki mleka, cukier oraz wiórki kokosowe gotować 10 min, co jakiś czas mieszając. Następnie dołożyć masło i podgrzewać, aż się rozpuści. W osobnym naczyniu wymieszać pozostałą ilość mleka, proszek budyniu i kisielu. Zawiesinę wlać do mleka z wiórkami, po czym, stale mieszając, zagotować. Gorącą masę wyłożyć na przygotowany biszkopt i pozostawić do wystudzenia.
3.Przygotować piankę – żelatynę zalać niewielką ilością wody i pozostawić do napęcznienia. Czekoladę rozpuścić w mleku, podgrzewając i mieszając składniki na niewielkim ogniu. Lekko wystudzić. Dodać podgrzaną do płynnej postaci żelatynę i wymieszać.
4.Uprzednio schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, a następnie delikatnie wymieszać z wystudzoną i lekko tężejącą masą czekoladową. Piankę wyłożyć na budyń i pozostawić do zestalenia. Ciasto przechowywać w lodówce.
Komentarze