Ciasto: ,, Pani Walewska''
Pyszne kruche ciasto, krem, słodziutka beza i dla przełamania słodyczy dżem porzeczkowy. Prawdziwa pychotka.
Składniki:
- Składniki na kruche ciasto:
3,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru pudru
1,5 kostki margaryny Palma z Murzynkiem
6 żółtek
Składniki na bezę:
8 białek (6 białek z kruchego ciasta +2 białka z kremu)
1,5 szklanki cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Ponadto:
1,5 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki
po 100 g suszonych żurawin i rodzynek
Masa kremowa:
2 szklanki mleka
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
3 łyżki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
200 g masła
kilka kropel aromatu migdałowego
Wystaw ocenę:
4.5 (145 ocen)
Ciasto: ,, pani walewska'' - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wszystkie składniki na kruche ciasto wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół. Chłodzić w lodówce przez godzinę.
- 2. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.
-
-
4.
Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając. Dodać aromat migdałowy i połączyć.
Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.
Porady
Aby górna beza nie była zbyt spieczona smaruje ją na dżemie dopiero na 10 minut przed końcem pieczenia się kruchego ciasta. Bezy można obsypać czym kto lubi: pokruszonymi orzechami włoskimi, migdałami, itp.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze