Ciasto Pani pychotka

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto Pani pychotka

• 1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta kruchego. Wszystkie podane składniki na ciasto kruche szybko zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części i przekładamy do lodówki.
  
  Gdy ciasto jest w lodówce przygotowujemy bezę.
  
  Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier (małymi partiami), cały czas mieszając mikserem. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać drewnianą lub sylikonową szpatułką.
  
  Przygotowujemy równe foremki do pieczenia. Wykładamy papierem do pieczenia, następnie wykładamy jedną porcję wcześniej przygotowanego ciasta. Ciasto nakłuwamy widelcem i wykładamy połową dżemu z czarnej porzeczki, na dżem wykładamy połowę masy bezowej, na masę bezową sypiemy połowę migdałów. Tak samo przygotowujemy drugą foremkę.
  
  Piec w piekarniku rozgrzanym do 175ºC (termoobieg) przez około 40 minut. Jeśli migdały będą nam się zbyt mocno przypiekać można przykryć blachę papierem do pieczenia. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.
  
  Oba placki można piec razem w piekarniku (w termoobiegu), jeśli macie dwie takie same formy. Placki pozostawić do ostygnięcia.
  
  Kiedy placki stygną przygotowujemy masę kremową. Jedną szklankę mleka gotujemy z cukrem i cukrem wanilinowym. Drugą miksujemy z mąką i żółtkami i dodajemy do gotującego się mleka, zagotowujemy i odstawiamy do przestygnięcia.
  
  Miękkie masło ucieramy na puch, następnie stopniowo dodajemy ostudzony budyń, cały czas miksujemy na niskich obrotach, dodajemy aromat migdałowy i delikatnie mieszamy. Można masę przełożyć na chwilę do lodówki żeby zgęstniała, ale nie jest to konieczne.
  Ostudzone placki przekładamy masą kremową i chłodzimy 3h w lodówce, najlepiej schłodzić całą noc.
  
  
  SMACZNEGO!