Ciasto orzeźwiający cytrynowiec

Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, dosypać cukier i chwilę miksować do jego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka, miksować jeszcze chwilę. Na końcu stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszać łyżką. Kiedy ciasto będzie już gładkie wylać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160-180 st. C przez około 20 minut.
• 2. Budyń cytrynowy: Szklankę wody , sok z cytryny i cukier zagotuj.
• 3. Budyń rozprowadź z pozostałą zimną woda i dodaj do gotującej się wody z sokiem. Mieszaj energicznie aby nie było grudek. Budyń studzimy.
• 4. Krem cytrynowy: Miękkie masło ubijamy kilka minut, następnie zmiksuj osobno budyń i dodawaj go porcjami do masła. Miksuj kilka minut na gładką masę.
• 5. Zimną kremówkę ubij ,dodaj cukier puder i śmietanfix. Dodaj przestudzoną galaretkę do śmietany i zmiksuj.
• 6. Na biszkopt wykładam krem cytrynowy, dokładnie rozprowadzam po całości biszkoptu, następnie wykładam masę śmietanową. Schładzam kilka minut.
• 7. Na schłodzoną masę wykładam ciasteczka jedno przy drugim.
• 8. Na każde ciasteczko układam kawałeczek plasterka cytryny , malinę i listek mięty.
• 9. Galaretki rozpuszczam z 3 szklankami gorącej wody. Pozostawiam do lekkiego stężenia i dopiero wylewam delikatnie na ciasteczka.