Ciasto na piernik staropolski

  • wyświetlono: 1280 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Przepis z notesu babci,który przekazała mi mama,a ja podtrzymuję tradycję pieczenia piernika.I cudownie,że przygotowania do świąt możemy zacząć o wiele wcześniej.

Logo czarne 800 i 150

Składniki

Składniki:
½ kg miodu
2 szklanki cukru
25 dag masła
1 kg mąki
3 jajka
3 płaskie łyżeczki sody
½ litra mleka
½ łyżeczki soli
2-3 torebki przyprawy do piernika
Dodatkowo:
Orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto na piernik staropolski

  • 1. Masło rozpuszczamy, dodajemy miód i cukier. Wszystko podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, zdejmujemy z ognia i studzimy. Dodajemy stopniowo mąkę, jajka, sodę i przyprawę do piernika. Wyrabiamy ręcznie.Na końcu wyrabiania dodajemy bakalie.Ciasto będzie bardzo rzadkie,ale tak ma być.Przykrywamy je folią i wstawiamy do lodówki
  • 2. Po dwóch dniach powinno mieć odpowiednia konsystencje i stwardnieć.Wtedy zawijamy w lnianą ściereczkę i wkładamy do lodówki na około 4 tygodnie.Tak przygotowane ciasto może leżeć w lodowce nawet i pół roku. Piernik im starszy tym lepszy
  • 3. Gotowe ciasto dzielę na pół.Drugą połowę ciasta przechowuję w lodówce .Z połowy ciasta wałkuję 3 cienkie blaty.Najlepsza grubość to około 0,5 cm.Ilość blatów zależy od wielkości foremki.Każdy blat pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 180'C.Czas pieczenia zależy od wielkości i grubości ciasta dlatego nie sugerujmy się podanym czasem.Ciasto po upieczeniu ma być lekko wilgotne, potem zrobi się zupełnie twarde, ale nie martwmy się tym,po dwóch dniach zmiękną, dlatego piernik należy przygotować kilka dni wcześniej.
  • 4. Gotowe blaty przekładamy powidłami lub dowolnym kremem. Najlepszy jest przełożony kilka dni wcześniej.Piernik możemy polać polewą czekoladową i dowolnie udekorować.
  • 5. Inspiracja:Przepis rodzinny

Porady

Ciasto na piernik musi odleżeć przynajmniej 1 miesiąc.
Po upieczeniu i przełożeniu ciasto powinno poleżeć chociaż 3-4 dni zanim go podamy.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycieszkola_babcimama_mnie_nauczyla

Komentarze

Podobne przepisy

piernik

Dodane przez: marysiaz

Piernik staropolski dojrzewający

Aby ułatwić Wam przygotowanie piernika...

Staropolski Piernik Dojrzewający.

Dodane przez: Słodko Słodka

Staropolski Piernik Dojrzewający

Czas już pomyśleć o Bożym Narodzeniu...

Ciasto na piernik

Dodane przez: rzelkazag

Ciasto na piernik długodojrzewający

W zeszłym roku zrobiłam je po raz...

Sernik.

Dodane przez: BABECZKA 35

Sernik na kruchym cieście z pierniczkami

Sernik to ulubione ciasto mojej...

piernik

Dodane przez: Amelka101

Piernik staropolski dojrzewający

Tradycyjny wypiek świąteczny w...

Ciasto na coli z masą agrestową i pierniczkami

Dodane przez: edytaha

Ciasto na coli z masą agrestową i pierniczkami

Ciasto upiekłam na urodziny Mamy...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE