Ciasto na orzechowym biszkopcie

wyświetlono: 3177 |
dodany do książki kucharskiej: 9 |
polecenia: 0

Moje ulubione ciasto orzechowe ;)

Dodany przez: BonAppetitMalgorzata

Opublikowany: 06.12.2013

Zobacz galerię

Składniki

Składniki na orzechowy biszkopt:
10 jajek 10 łyżek mąki tortowej
10 łyżek cukru
pół szklanki mielonych orzechów włoskich
2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 czubate łyżki kakao
50 ml wody
szczypta soli
pół łyżeczki octu

Składniki na krem:
3 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady
1 łyżka rozpuszczalnej kawy
3/4 szklanki śmietanki kremówki
20 dag masła - miękkiego

dodatkowo:
pół szklanki mielonych orzechów włoskich

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto na orzechowym biszkopcie

1. Biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli mikserem, dodając cukier, żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia i zaczekać aż pojawi się piana (5 min),następnie żółtka dodać do białek mieszać mikserem, potem dodać przesianą mąkę oraz kakao – uwaga mąkę miksujemy na najniższych obrotach! Po chwili dodajemy orzechy i mieszamy drewniana łyżką. Wlewamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Następnie biszkopt studzimy a potem przekrawamy wzdłuż na 2 płaty. Blacha 30x40 cm
2. Krem: Miękkie masło miksujemy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekolady dodając po 2 łyżki kremówki (aż do zużycia całej ilości) Na koniec dodajemy rozpuszczalna kawę i mieszamy. Płynną czekoladę studzimy po czym dodajemy do masła ciągle miksując.
3. Finał: Na pierwszy płat ciasta smarujemy kremem smarujemy kremem, przykrywamy następnym plackiem i ponownie smarujemy kremem. Wierzch dekorujemy mielonymi orzechami. Wstawiamy do lodówki do stężenia najlepiej na całą noc.