Ciasto marchewkowe z polewą

Ciasto marchewkowe z polewą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Na początku ubijamy jajka z cukrem na jednolitą masę.
• 2. Do ubitej masy wlewamy powoli olej.
• 3. Marchewkę tarkujemy na tarce o dużych oczkach. Lekko odciskamy ręką. Ma wyjść ok 300 gram.
• 4. Następnie dodajemy kolejno mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i marchewkę. Ubijamy na małych obrotach.
  Ananasa kroimy w kostkę i razem z żurawiną dodajemy do masy i mieszamy już łyżką.
• 5. Masę wylewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach ok 24x24cm. Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni i pieczemy ok 50 minut. Po wyłączeniu studzimy przy otwartych drzwiach piekarnika.
• 6. Z 500 ml soku odlewamy ćwierć szklanki i w niej rozrabiamy budyń. Resztę zagotowujemy. Dodajemy budyń i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy na ok 15 minut, aby polewa trochę ostygła. Następnie polewamy nią ostudzone ciasto.
• 7. Smacznego!