Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone i orzechami

wyświetlono: 351 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Pyszne, aromatyczne i wilgotne ciasto marchewkowe z chrupiącymi orzechami i aksamitnym kremem na bazie śmietanki i serka mascarpone. Idealne do kawy w pochmurny jesienny dzień.

Dodany przez: aga3103

Opublikowany: 21.10.2020

Zobacz galerię

Aga3103

Zobacz galerię

8 porcje
120min PT120M
Łatwy

Składniki

Ciasto
1) 3 jajka
2) 300 g marchewki
3) 200 ml oleju
4) 200 g cukru
5) 200 g mąki (typ 550)
6) 100 orzechów włoskich
7) 60 g rodzynek
8) łyżeczka sody
9) szczypta soli
10) łyżeczka cynamonu
11) aromat waniliowy
Krem:
1) 250 g mascarpone
2) śmietana 36%
3) 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone i orzechami

1. Rodzynki zalewamy gorącą wodą i odstawiamy.
2. Orzechy tłuczemy na mniejsze kawałki
3. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach
4. Do miski wsypujemy mąkę, sól i sodę i wszystko mieszamy.
5. W drugiej misce łączymy cukier i mokre składniki, czyli olej, jajka i aromat waniliowy. Wszystko mieszamy do połączenia składników.
6. Do miski z mokrymi składnikami dodajemy suche składniki oraz startą marchewkę, odciśnięte z wody rodzynki i potłuczone orzechy i mieszamy.
7. Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy do pieczenia (najlepiej keksówka) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170-180 stopni i pieczemy około 50-60 minut.
8. Przygotowujemy krem: do wysokiego naczynia przekładamy serek mascarpone i śmietanę 36% i dodajemy 2 łyżki cukru pudru i wszystko miksujemy do połączenia składników.
9. Wystudzone ciasto kroimy w poprzek na dwa lub trzy blaty i przekładamy kremem. Część kremu można pozostawić do dekoracji.