Ciasto mak-ser-jabłka
- 3 godz.
Składniki:
- Na ciasto półkruche:
350 g mąki pszennej
200 g mąki krupczatki
1 łyżka kwaśnej śmietany
180-200 g masła
4żółtka
1/2 szklanki pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa makowa:
300 g suchego maku- sparzony i co najmniej dwukrotnie zmielony:najlepiej trzykrotnie
3 jaja
*180 g cukru
2 łyżki miodu
50 g masła
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka manny
około 100 g drobno posiekanych bakalii- ja dodałam orzechy, rodzynki, i skórkę z pomarańczy
zapach migdałowy
Masa serowa:
500 g sera półtłustego- trzykrotnie zmielony
100 g masła
*3/4szklanki cukru pudru (sprawdźcie pod swoje gusta)
2 łyżki cukru z wanilią
4 żółtka
4 białka
1 proszek budyniowy śmietankowy/ waniliowy
opcjonalnie zapach śmietankowy/waniliowy
Masa jabłkowa:
1,2 kg jabłek kwaskowy lub 1 duży (litrowy) słoik jabłek prażonych
1 łyżka masła
2 galaretki cytrynowa/pomarańczowa
opcjonalnie cukier do smaku
0 (0 ocen)
Ciasto mak-ser-jabłka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
ciasto:Z podanych składników wyrabiamy szybko kruche ciasto i odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto musimy podzielić na dwie części- z czego 1 po rozwałkowaniu i wyłożeniu na dużą blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni i pieczemy ok 15-20 minut na złoty kolor, a drugą pozostawiamy w lodówce.
-
2.
Masa makowa: Masło ucieramy wraz z cukrami (na początku polecam zostawić trochę cukru, i w razie konieczności dosłodzić) a następnie dodajemy żółtka, miód i stopniowo mak cały czas ucierając.Na koniec dodajemy bułkę tartą,mannę oraz bakalie i mieszamy. Z białek ubijamy sztywną pianę i powoli delikatnie mieszając dodajemy do masy makowej. Sprawdzamy słodkość i dodajemy odrobinę olejku migdałowego .
Drugie ciasto rozwałkowujemy na blaszkę (tej samej wielkości co poprzednia) i wykładamy masę makową. Wcześniej na spód możemy wyłożyć i cienko rozprowadzić np. dżem porzeczkowy. - 3. Masa serowa: Masło ucieramy wraz z pudrem na puch i stopniowo dodajemy żółtka.Następnie dodajemy partiami zmielony ser i nadal ucieramy. Z białek ubijamy pianę dodając pod koniec cukier waniliowy i delikatnie łączymy z masą serową. Tak przygotowaną masę wykładamy na warstwę z surową masą makową i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika pieczemy ok 45-50 minut.
- 4. Masa jabłkowa: Jeśli mamy całe jabłka, obieramy je ze skórki, ścieramy na tartce, lub kroimy w drobne cząsteczki podlewamy odrobiną wody, dodajmy masło i dusimy aż jabłka będą uprażone (kilkanaście minut)- należy je często mieszać aby się nie przypaliły. . Jeśli korzystamy z gotowych jabłek prażonych to od tej chwili nasza praca przy nich wygląda tak samo- do gorącej masy jabłkowej dodajemy suchy proszek galaretki i ogrzewamy do całkowitego rozpuszczenia. W razie konieczności dosładzamy- ja nie słodziłam.
- 5. Złożenie: Na upieczone i wystudzone ciasto z masą makowo-serową wykładamy przestudzone, ale nadal ciepłe (ok 30-40 stopni)jabłka i jeśli nie są już na tym etapie bardzo płynne, przykrywamy upieczonym blatem (jeśli masa jest zbyt "rzadka" odczekujemy kilka minut i dopiero przykrywamy delikatnie przygniatając ).
Porady
Wszystkie masy warto dosładzać stopniowo.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 150 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.calzedonia.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat na produkty marki MAC -25% przy zakupach za min. 249 zł. W promocji nie biorą udziału produkty już przecenione, Connect In Colour Eye Shadow Palette, Glitter, Blot Powder/Pressed, Mineralize Skinfinish Natural, Brushes, Accessories, Pro Products, nowości, kolekcje limitowane, MINI MAC oraz produkty z linii MAC VIVA GLAM. Oferty nie łączą się. Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na maccosmetics.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat do 30% na meble i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na sfmeble.pl. Szczegóły na stronie.
Oferta dostępna na sephora.pl i w aplikacji. Nie łączy się z innymi przecenami i kodami rabatowymi. Nie obejmuje kosztów przesyłki, zakupu kalendarzy adwentowych, kart upominkowych oraz produktów marek znajdujących się pod linkiem: sephora.pl/wykluczenia. Dotyczy wszystkich form dostawy, w tym Click&Collect. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
Ciasto "Mak, ser, jabłka
Chyba każdy pasjonat wypieków doskonale zna książkę autorstwa siostry Anastazji. Owa publikacja wpadła także w moje ręce, a dla odmiany w moje oko wpadło ciasto:"Mak,ser,jabłka,orzechy". W mojej wersji pominęłam jednak wariant orzechowy i zastąpiłam go kruchym ciastem. Niemniej jednak ciasto sios
Komentarze