Ciasto luksusowe
- 2 godz. 30 min
Ser, orzechy, kokos i krem czego chcieć więcej? Ciasto idealne dla łasuchów a dodatkowo pięknie się prezentuje na stole.
- 2 godz. 30 min
Składniki:
- ser (na blachę 20x36 cm):
1 kg sera dwukrotnie zmielonego (ja użyłam z wiaderka)
6 jaj
15 dag masła
30 dag cukru kryształu
budyń śmietankowy na 3/4 litra mleka (bez cukru)
łyżeczka proszku do pieczenia
ciasto kokosowe:
4 białka
1/2 szkl. cukru kryształu
10 dag kokosu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli
ciasto orzechowe:
10 dag orzechów zmielonych
4 jaja
4 łyżki cukru kryształu
2 łyżki mąki pszennej
sok z jednej cytryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
krem:
2 szkl. mleka
3/4 szkl. cukru kryształu
4 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
kostka masła
dodatkowo:
łyżka masła
100 g gorzkiej czekolady
puszka mandarynek w syropie
Wystaw ocenę:
4.46 (156 ocen)
Ciasto luksusowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ser: jajka ubić z cukrem, dodać ser, roztopione i ostudzone masło, budyń i proszek do pieczenia. Wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia, na serze poukładać osączone z syropu mandarynki - piec 40 minut w temperaturze 160 stopni. Na podpieczony ser wyłożyć ciasto kokosowe i piec kolejne 30 minut.
- 2. Ciasto kokosowe: białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier ciągle ubijając. Łyżką domieszać mąkę, kokos i sok z cytryny.
- 3. Ciasto orzechowe: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier oraz żółtka. Łyżką domieszać orzechy, sok z cytryny oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać na wyłożoną papierem blaszkę (wykładamy tylko spód) i piec 20 minut w temp. 160 stopni.
- 4. Krem: szklankę mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku roztrzepać mąki i żółtka. Wlać na gotujące mleko. Ugotować budyń, energicznie mieszając. Masło utrzeć na puch stopniowo dodawać wystudzony budyń.
- 5. Polewa: w rondelku rozpuścić masło, dodać połamaną czekoladę. Wymieszać do połączenia się składników.
- 6. Przełożenie: placek serowo - kokosowy - krem - ciasto - orzechowe - krem - polewa
Porady
Sernik wyjąć z blaszki jak będzie zimny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
SeryInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Pączki luksusowe z obrączką
Pączki idealne muszą być przygotowane bardzo dokładnie wg. receptury. Najważniejsze to dokładne proporcje, długo wyrabiane ciasto oraz koniecznie termometr podczas smażenia pączków. Takie pączki z obrączką oznaczają, że ciasto było bardzo dobrze wyrobione i wyrośnięte oraz olej miał odpowiednia temperaturę...
Komentarze