Ciasto łaciaty murzynek z czekoladowym ganache

4.51 (187 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Murzynek a w nim ser, na wierzchu gruba warstwa czekolady, część posypana suszoną śliwką a część solonymi orzeszkami.

Składniki:

  • Ciasto:
    150 g masła
    5 łyżek wody
    3 jajka
    3 łyżki kakao
    1 szklanka mąki orkiszowej jasnej
    150 g cukru
    2 łyżeczki proszku do pieczenia

    Masa serowa:
    600 g sera śmietankowego mielonego (np. President)
    2 jajka
    2 łyżki mąki orkiszowej jasnej
    1 łyżka mąki ziemniaczanej
    170 g cukru

    Ganache czekoladowy:
    150 ml słodkiej śmietanki
    100 g czekolady mlecznej
    100 g czekolady ciemnej

    30 g orzeszków ziemnych solonych
    30 g suszonej śliwki

    Forma o rozm. 37x25 cm
Wystaw ocenę:

4.51 (187 ocen)

Ciasto łaciaty murzynek z czekoladowym ganache - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. W rondelku rozpuść masło, dodaj wodę, kakao i cukier. Zagotuj. Zostaw do przestygnięcia. Jajka rozdziel. Żółtka dodaj do masy kakaowej, ubij razem. Białka ubij na sztywno. Do masy kakaowej dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj też pianę z białek. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto.
  • Ciasto 2. Ser przełóż do misy miksera, dodaj jajka i cukier i utrzyj, dodawaj mąki, wymieszaj dobrze. Na ciemne ciasto kładź łyżką kleksy z sera.
  • Upieczone ciasto 3. Piekarnik nagrzej do 170 st. C, ciasto piecz 50 minut. Po upieczeniu nie wyciągaj go, uchyl drzwiczki piekarnika i poczekaj aż ciasto całkowicie ostygnie.
  • 4. Śmietankę wlej do rondelka i zagotuj, zestaw z ognia, czekolady połam i wrzuć do gorącej śmietany, zostaw by się całkowicie rozpuściły. Śliwki przekrój na 2-3 części, orzeszki przesiekaj grubo.
  • Ciasto z ganache czekoladowym 5. Na ostudzone ciasto wylej schłodzony i gęstniejący ganache. Część ciasta posyp śliwką a część orzeszkami. Wstaw do lodówki na 3 godziny, by ganache całkowicie zastygł.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Czekolada Orzeszki ziemne Ser biały Śliwki

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

KHWS_01-2016

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować