CIASTO "KUBUŚ"

Ciasto "kubuś" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek i ubij mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj cukier i żółtka. Ciągle ubijaąc dodaj olej i wodę. Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiej i delikatnie połącz z masą przy pomocy szpatułki.
  Dno blaszki wykłóż papierem do pieczenia, a boki posmarój olejem. Wylej ciasto do foremkii piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez ok. 30 - 35 min. Wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie przez 10 minut, po czym wyjmij ciasto i wystudzna 'kratce'. Przekrój na dwa blaty.
• 2. Przygotuj masę kubusiową. Na Kubusiu ugotuj budynie (0,5 l doprowadź do wrzenia w reszcie rozmieszaj budynie i dodaj do gotującego się soku). Ciągle mieszając gotuj przez minutę budyń, a następnie wyłącz gaz i dodaj masło. Dokładnie wymieszaj i lekko przestudź. Wylej masę na dolny blat biszkoptowy i wystudź.
• 3. Przygotuj bitą śmietanę. Bardzo zimną śmietanę ubij z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodaj wcześniej rozpuszczoną żelatynę. Wyłóż bitą śmietanę na zimną masę kubusiową, a następnie przykryj górnym blatem. Dobrze schłodż w lodówce.
• 4. W międzyczasie przygotuj polewę czekoladową. Czekoladę, masło i mleko włóż do miseczki i ustaw ją na garnuszku z lekko gotującą się niewielką ilością wody. Mieszając połącz wszyskie składniki. Posmarować polewą schlodzone ciasto. Poczekać, aż czekolada zastygnie.