Ciasto kruche z wiśniami i bezą z migdałami
Ilona Olejnik
- 2 godz.
- Dla 8 osób
- Średni
Pyszne i delikatne ciasto kruche z kwaskowym nadzieniem wiśniowym przełamanym słodką bezą z dodatkiem migdałów.
- 2 godz.
- Dla 8 osób
- Średni
Składniki:
- Ciasto kruche:
125g zimnego masła
100g cukru
250g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
4 żółtka
1 łyżka mleka/wody/ kwaśnej śmietany
Nadzienie:
600g wiśni mrożonych lub świeżych
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2,5 łyżki cukru pudru
Beza:
4 białka
Szczypta soli
200g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Płatki migdałów do dekoracji
Wystaw ocenę:
4.36 (200 ocen)
Ciasto kruche z wiśniami i bezą z migdałami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Ciasto formujemy w kulkę i odkładamy do lodówki na ok. 40 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 180C.
Schłodzonym ciastem wylepiamy spód formy.
Ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy w 180C przez ok 18 minut.
Podpieczony spód odkładamy do przestygnięcia.
Wiśnie mieszamy z mąką ziemniaczaną i wykładamy na podpieczony i chłodny spód.
Piekarnik nagrzewamy do 180C.
W misie miksera umieszczamy białka i zaczynamy ubijać.
Kiedy białka się lekko spienią dodajemy szczyptę soli i nadal ubijamy do uzyskania gęstej pianki.
Następnie łyżkami dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną.
Bezę wykładamy na wiśnie.
Wierzch bezy posypujemy płatkami migdałów.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i natychmiast zmniejszamy temperaturę do 140 C. Pieczemy z termoobiegiem przez ok 1 godzinę.
Porady
Do tego ciasta bardziej nadają się wiśnie niż czereśnie. Z dodatkiem czereśni ciasto mogłoby wyjść mdłe. Do ciasta można użyć wiśni mrożonych lub z kompotu. Trzeba je najpierw rozmrozić i bardzo dokładnie odsączyć z wody/kompotu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Podobne przepisy
Pleśniak idealny - kruche ciasto z dżemem porzeczkowym i bezą
Ciasto pleśniak to jeden z pewniaków, które warto podać na stół w trakcie wizyty gości. Chrupiące, kruche ciasto przełożone dżemem porzeczkowym i lekką, słodką pianką zachwyci i zniknie do ostatniego okruszka. Ciasto pleśniak jest łatwe do zrobienia, z tym przepisem uda się każdemu.
Komentarze