Ciasto krówkowo-kukułkowe z migdałami

Ciasto krówkowo-kukułkowe z migdałami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zanim jednak przystąpimy do pieczenia należy wyjąć jajka jeśli trzymamy je w lodówce i położyć na blacie, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Mąkę i kakao przesiewamy dwukrotnie.
  
  Białka oddzielamy od żółtek. Z białek ubijamy sztywną pianę i partiami dodajemy po łyżce cukru ciągle miksując. Po dodaniu całego cukru dodajemy po żółtku, nadal ubijając. Do masy jajecznej dodajemy suche składniki i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników
  
  Dno blaszki o wymiarach 24x30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto delikatnie przekładamy do formy i równamy. Biszkopt pieczemy w temperaturze 170ºC przez około 35 - 40 minut.
• 2. Po upływie danego czasu gorące ciasto w formie wyciągamy z piekarnika i z wysokości około 60 -100 cm upuszczamy je w formie na podłogę. Następnie z powrotem odstawiamy je do uchylonego piekarnika aż do wystudzenia.
  
  Gdy nasze ciasto wystygnie, boki biszkoptu delikatnie oddzielamy nożykiem od formy. Teraz biszkopt możemy przeciąć na 2 części. Biszkopt kakaowy wychodzi z reguły dość nierówny wiec można go położyć odwrotnie i wtedy smarować kremem.
• 3. Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło ucieramy mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodajemy stopniowo masę krówkową. Na końcu dodajemy stopniowo budyń i miksujemy do momentu aż wszystkie składniki połączą się ze sobą.
• 4. Jeden blat biszkoptu przekładamy do formy i nasączamy go połową ponczu. Biszkopt smarujemy połową dżemu, a na dżemie 1/2 masy budyniowej. Na masie układamy herbatniki które równo smarujemy masą orzechową i przykrywamy ją kolejną warstwą herbatników. Wykładamy resztę masy budyniowej. Biszkopt smarujemy pozostałym dżemem i odwracamy go stroną z dżemem do masy budyniowej. Biszkopt nasączamy resztą ponczu. Wierzch polewamy polewą czekoladową. Ciasto wkładamy do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia migdały lekko prażymy na patelni, odstawiamy żeby lekko przestygły i posypujemy nimi ciasto.