Ciasto kokosowe z rabarbarem
- 50 min
W sezonie rabarbarowym nie może zabraknąć tego ciasta. Wilgotne, puszyste, nie za słodkie, z lekko wyczuwalną nutką kokosu. Można je również upiec z innymi owocami.
- 50 min
Składniki:
- 0,5szkl. oleju rzepakowego
1 i 2/3 szklanki mąki
0,5 szklanki wiórków kokosowych
2/3 szklanki cukru trzcinowego
1 szklanka jogurtu naturalnego gęstego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
2 szklanki pokrojonego rabarbaru
Ciasto kokosowe z rabarbarem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mąkę, wiórki i proszek wymieszać. Jaja roztrzepać, dodać cukier, jogurt, olej - wszystko wymieszać. Do masy wsypać mąkę z proszkiem, wymieszać łyżką niezbyt dokładnie. Połowę ciasta przelać do wyłożonej papierem formy (śr. 24cm), wyłożyć połowę rabarbaru, następnie resztę ciasta i pozostały rabarbar. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 40 minut w temp. 170st. Po upieczeniu wystudzić.
Porady
Zamiast cukru trzcinowego (brązowego) można dodać zwykły biały, jednak należy pamiętać, że jest nieco słodszy od brązowego.
Komentarze