No i stało się:) 1000-ny przepis właśnie dodany:) i musiało być coś szczególnego-przepis Siostry Anastazji przerobiony na moje nawyki żywieniowe- nie skromnie powiem najlepsze ciasto z jałbkami jakie jadłam! Zapraszam:) 100 g to tylko 98 kcal
Składniki:
Biszkopt:
2 jajka
2 białka
50 g mąki pszennej
15 g mąki ziemniaczanej
15 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4-5 łyżek wody
10 g ksylitolu
Masa jabłkowa:
675 g jabłek- waga bez skórki i gniazd nasiennych
1 galaretka cytronowa
300 ml wody
Masa budyniowa:
1 budyń waniliowy
300 ml mleko
150 ml wody
500 g jogurtu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu
4 łyżeczki żelatyny
25 g ksylitolu
3 łyżeczki wody różanej
Polewa:
100 ml mleka 1,5%
25 g ksylitolu
50 ml wody
15 g kakao
1 łyżeczka żelatyny
Ciasto kilimandżaro w wersji light - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek. W miseczce wymieszać mąkę oraz proszek do pieczenia i kakao. Następnie przesiać. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodawać po 1 żółtku i mieszać do połączenia składników. Dodać wodę i mieszać mikserem na najniższych obrotach.
2.W dwóch partiach dodać sypkie składniki i znów mieszać mikserem do połączenia się składników. Przelać ciasto do formy o średnicy. Wyrównać . Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st i piec około 20 minut. Wyjąć z piekarnika. Ostudzić.
3.Masa jabłkowa:
Obrane jabłka zetrzeć na tarce o małych oczkach. Przełożyć do garnka i zagotować. Gotować aż jabłka się rozgotują. Dodać 2,5 łyżeczki żelatyny i wymieszać. Galaretkę rozpuścić w 300 ml wody. Ostudzić. Dodać do jabłek i całości dokładnie wymieszać. Odstawić do wstępnego stężenia. Gdy to nastąpi, delikatnie wylać na biszkopt. Odstawić do lodówki na około 2 godziny.
4.Masa budyniowa:
Z mleka odlać 50 ml , a resztę przelać do rondelka, razem z wodą. Zagotować. Do pozostałego mleka dodać proszek budyniowy i 1 łyżeczkę żelatyny. Wymieszać ( uwaga: po 2-3 minutach stwardnieje, ale tak ma być). Gdy płyny w garnku się zagotują, do miseczki z budyniem, wlać chochlę płynu i dobrze całość rozmieszać. Przelać do rondelka i cały czas mieszając zagotować. Po około 2-3 minutach zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Masa będzie gęsta ale nie tak jak klasyczny budyń. Jogurt wymieszać z ksylitolem i wodą różaną.
5.Pozostałą żelatynę rozpuścić w łyżce wody i stopniowo dodawać do masy jogurtowej. Następnie dodawać po łyżce dodawać zimny budyń i całość dokładnie wymieszać. Masę budyniową ostrożnie wylać na masę jabłkową. Odstawić na kolejne 2 godziny.
6.Polewa:
Mleko podzielić na pól. Do jednej połowy dodać żelatynę i zostawić do napęcznienia. Ksylitol połączyć z kakao w rondelku. Wlać mleko, wodę i zagotować. Gdy to nastąpi dodać namoczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Zostawić do ostygnięcia. Gdy polewa przestanie być płynną a zacznie robić się „galaretowata” wylać na ciasto. Zostawić do całkowitego stężenia. Obsypać prażonymi płatkami migdałowymi.
Komentarze