Ciasto kawowo-kokosowe

Ciasto kawowo-kokosowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT:
  Białka oddzielić od żółtek. Ubić białka z 115 gramami cukru ( cukier dodawać partiami, najlepiej po łyżce co około 30s). Następnie dodać 3 łyżki wody i po jednym żółtku. Przesiać mąkę i kakao i stopniowo dodawać. Całość powinna być ubijana przez około 12min (biszkopt wychodzi wtedy ładny i puszysty). Piekarnik nagrzać na 180 stopni i piec przez około 20 min.
• 2. Biszkopt najlepiej upiec dzień przed nakładaniem kremu, wtedy najlepiej jest go przekrajać.
• 3. WKŁADKA KOKOSOWA:
  Białka ubijać mikserem, dodawać stopniowo pozostały cukier. Następnie dodać wiórki kokosowe i wymieszać je delikatnie łopatką. Tak powstałą masę przełożyć do tej samej blachy, w której był pieczony biszkopt. Piec w 170 stopniach przez około 20 min
• 4. KREM BUDYNIOWY:
  500 ml mleka wlać do garnka i podgrzać. Dodać do tego cukier według smaku. Do szklanki wlać pozostałą ilość mleka, wsypać budynie (dodatkowo wsypać jeszcze 2 łyżki mąki ziemniaczanej, aby budyń był gęstszy). Gdy mleko w garnku zacznie się gotować, wlać budyń ze szklanki i energicznie mieszać. Gotowy masę przykryć folią tak, aby dotykała powierzchnie budyniu. W ten sposób na budyniu nie utworzy się kożuch. Budyń należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po tym czasie masło utrzeć na puch i stopniowo dodawać do niego budyń. Na koniec w 3 łyżkach ciepłej śmietanki rozpuścić kawę. Pozostawić do wystygnięcia. Następnie wlać do masy budyniowej.
• 5. Biszkopt przekroić na pół. Nasączyć go kawą. Połowę przygotowanej masy wyłożyć na biszkopt. Na to położyć wkładkę kokosową, a następnie rozsmarować resztę kremu i przykryć drugim blatem biszkoptu. Pozostawić do ściągnięcia.
• 6. Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem 2 łyżek cukru pudru. Dodać żelatynę, aby śmietanka była twarda. Rozsmarować na wierzchu ciasta. Do dekoracji posypać wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą.