Ciasto karmelowo-kokosowe

Ciasto karmelowo-kokosowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować formę o wymiarach 26x36 cm, którą wyłożyć papierem do pieczenia, lekko nasmarować masłem i posypać wiórkami kokosowymi. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.
  Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier do uzyskania sztywnej i błyszczącej masy. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po 1 żółtku. Do masy przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać szpatułką. Masę przełożyć do przygotowanej formy i piec ok. 20 minut (do suchego patyczka). Ostudzić. Przekroić przeciąć na dwa placki.
• 2. Przygotowanie pianki proponuję rozpocząć po ostudzeniu biszkoptu.
  Pianka: żelatynę przełożyć do małej miseczki, dodając ok. 5 łyżek zimnej wody. Odstawić do napęcznienia. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. W międzyczasie napęczniałą żelatynę zalać ok. ½ szklanki bardzo ciepłej śmietany kremówki (lecz nie wrzącą). Dokładnie wymieszać. Rozpuszczoną żelatynę przelać do roztopionej czekolady, którą należy zdjąć z kuchenki. Dokładnie wymieszać. Nie przerywając mieszania dodać słodzone mleko skondensowane. Pozostałą część śmietanki ubić i dodać do masy. Delikatnie wymieszać. Piankę pozostawić do wystudzenia.
• 3. Masa karmelowo-kokosowa Wiórki zmiksować w blenderze. Przełożyć do miski i stopniowo dodawać roztopione masło. Kiedy składniki się połączą, cienką strużką dolewać śmietankę, nie przerywając miksowania. Na koniec dodać mleko w proszku i ucierać do momentu uzyskania gęstej konsystencji. Pozostawić krem w temperaturze pokojowej.
  Formę wyłożyć folią spożywczą, a następnie papierem do pieczenia. Spód biszkoptu przełożyć z powrotem do formy. Nasączyć go ½ szklanki mleka. Wylać lekko tężejącą piankę, wyrównać i wstawić do lodówki. Na piankę wyłożyć krem, odkładając ok. 1/3 masy. Przykryć drugim blatem ciasta, który również nasączyć mlekiem. Na wierzchu rozsmarować pozostały krem, wyrównać i ozdobić np. chipsami kokosowymi. Wstawić do lodówki. Ciasto najlepiej smakuje 1-2 dni po przełożeniu.