Ciasto Kapitańskie

Ciasto kapitańskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy do uzyskania gładkiej, zbitej masy. Dzielimy na dwie części, każdą z nich kolejno wykładamy na dno foremki 24x24cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 15 minut. Studzimy.
• 2. Masa czekoladowa: masło, wodę i cukier rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy kakao, potem mleko w proszku. Dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek. Dodajemy pokruszone herbatniki i wykładamy do foremki wyłożonej folią spożywczą. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, aż masa stężeje.
• 3. Krem: mleko mieszamy z ajerkoniakem, odlewamy 1/4 szklanki, resztę wlewamy do garnuszka i podgrzewamy do zagotowania. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy odlane mleko z alkoholem, następnie obie mąki i dobrze mieszamy, żeby nie było grudek. Całość wlewamy do gotującego się mleka, zmniejszamy płomień i podgrzewamy do zagotowania, cały czas mieszając. Przykrywamy folią i studzimy.
• 4. Masło ucieramy na puch, stopniowo dodajemy wystudzony budyń ajerkoniakowy i ucieramy do uzyskania gładkiego kremu.
• 5. Pierwszy placek ciasta układamy z powrotem w formie, nasączamy go naparem z kawy rozpuszczonej z cukrem we wrzątku, wykładamy połowę kremu, masę czekoladową, znowu polowę kremu i przykrywamy drugim plackiem również nasączonym kawą.
• 6. Polewa: masło, cukier, wodę, kawę roztapiamy na wolnym ogniu w garnuszku. Na końcu dodajemy mleko w proszku i dobrze mieszamy, żeby nie było grudek. Lekko przestudzić i gęstniejącą masę rozsmarować na wierzchu ciasta.