Ciasto JAGODOWY TORCIK

Ciasto jagodowy torcik - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. CIASTO KAKAOWE
  Do garnka dajemy wodę, olej, cukier i kakao-dokładnie mieszamy i zagotowujemy-odkładamy do wystudzenia.
  Żółtka oddzielamy od białek-białka ubijamy na sztywną pianę.
  
  Żółtka z 1/3 szkl cukru ucieramy na jasną masę.
  
  Dodajemy do nich ostudzoną masę kakaową i miksujemy.
  
  Następnie dodajemy mąkę pszenną torowa i 1,5 łyżeczki sody i 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
  
  Wszystko dokładnie miksujemy na gładkie ciasto. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy do połączenia-najlepiej łyżką.
  Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy około 40 minut do suchego patyczka. Studzimy i kroimy na 3 cienkie blaty-nie będzie z tym problemu bo ciasto pięknie rośnie.
  
  MASA JAGODOWA
  
  ***Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, studzimy tak by była letnia i płynna***
  
  Jagody leśne (ja miałam mrożone) blendujemy ma mus
  
  
  Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, następnie wciąż miksując dodajemy stopniowo ser biały.
  
  Następnie dodajemy jagody-wszystko miksujemy.
  
  Na koniec dodajemy 2 szklanki mleka w proszku-miksujemy i na koniec dodajemy wciąż miksując żelatynę-miksujemy chwilę na najwyższych obrotach
  
  Na pierwszy spód ciasta dajemy połowę masy jagodowej, przykrywamy drugim spodem, na rugi wykładamy drugą połowę masy i przykrywamy trzecim spodem.
  
  Ciasto wstawiamy do lodówki by masa zaczęła tężeć.
  
  Ostatni krok to krem mascarpone
  
  schłodzoną śmietankę 36% zaczynamy ubijać.
  
  Po chwili dodajemy 4 łyżki cukru pudru (dość kopiaste) i ubijamy dalej. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć dodajemy do niej serek mascarpone i ubijamy do uzyskania bardzo gęstej konsystencji.
  Krem wykładamy na ciasto, wyrównujemy i całość posypujemy startą czekoladą-ja użyłam deserowej
  
  Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na cała noc.
  
  Ciasto Jest po prostu obłędne, rozpływa się w ustach, bardzo delikatne. Pięknie wygląda, bardzo elegancko