Ciasto jabłkowo-serowe z polewą czekoladową

  • wyświetlono: 1387 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Duża porcja dobrego ciasta. Kruche blaty, gotowany sernik, warstwa biszkoptowa i prażone jabłka z galaretką-ciasto choć czasochłonne nie jest trudne do wykonania, jedno z moich ulubionych połączeń smakowych. Najlepsze na drugi dzień po przygotowaniu, kiedy kruche blaty zmiękną i smaki się połączą. Idealny wypiek na różne okazje w tym świąteczne. Jest pyszne, gorąco polecam, dla wielbicieli przekładanych ciast.

IMG_20190918_121058
  • 16 porcje
  • 120min
  • Średni

Składniki

Ciasto kruche na blachę 25/30 cm
½ kg mąki pszennej
¾ szklanki cukru
30 dag masła
16 g cukru waniliowego
4 żółtka
2 łyżki śmietany 18%
½ łyżeczki proszku do pieczenia

Gotowany sernik:
½ kg mielonego półtłustego twarogu
10 dag masła
3 jajka
½ szklanki cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią Dr.Oetker
1 budyń śmietankowy
150 ml mleka

Biszkopt:
3 jajka
3 czubate łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:
5-6 sztuk dużych jabłek winnych
2-3 łyżki cukru
1 łyżka masła
½ szklanki wody
2 galaretki agrestowe

Polewa czekoladowa:
125 g masła
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki mleka
2 łyżki ciemnego kakao
1 czubata łyżeczka żelatyny


Do posypania:
czekoladowe kreacje Dr.Oetker

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto jabłkowo-serowe z polewą czekoladową

  • Przygotowanie1. Ciasto kruche:
    Mąkę pszenną wymieszać z cukrem oraz proszkiem do pieczenia, dodać żółtka, śmietanę i pokrojone na kawałki zimne masło, szybko zagnieść ciasto kruche, podzielić na dwie części, wylepić dno dwóch jednakowych blaszek wyłożonych papierem do pieczenia, ponakłuwać widelcem, piec w nagrzanym piekarniku do 180*c przez 20 minut. Upiec dwa kruche blaty. Po upieczeniu, przenieść delikatnie na kratkę kuchenną. Wystudzić.
  • Przygotowanie2. Biszkopt:
    Jajka wbić do miski, wsypać cukier, ubić na puszysta jasną pianę, wsypać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia, wymieszać ręcznie rózgą lub mikserem na najniższych obrotach, ciasto wylać do wyłożonej papierem pergaminowym formy-takiej samej jak piekliśmy kruche blaty. Piec 20 minut w temp 170*c. Po upieczeniu wystudzić.
  • Przygotowanie3. Sernik gotowany:
    Masło przełożyć do garnka, rozpuścić, dodać twaróg, wbić jajka, wsypać cukry, postawić garnek na średnim ogniu na kuchence, mieszać rózgą aż masa się połączy. Budyń rozprowadzić w mleku, wlać do masy serowej cały czas mieszając ugotować tak jak gotujemy zwykły budyń, masa zgęstnieje.
  • Przygotowanie4. Jeden blat kruchego ciasta umieścić powrotem w formie do pieczenia, wylać ciepły ale nie gorący sernik, rozprowadzić łyżką, gdy wystygnie przykryć upieczonym biszkoptem.
  • Przygotowanie5. Masa jabłkowa:
    Jabłka obrać okroić w kostkę, w rondelku rozgrzać masło, dodać jabłka, wsypać cukier-tyle zależy jak kwaśne mamy jabłka, podlać wodą i uprażyć aż zaczną się rozpadać, zdjąć garnek z ognia, wsypać suche galaretki, mieszać aż się rozpuszczą, wystudzić, zimną, tężejącą już masę jabłkową rozprowadzić na biszkopcie. Przykryć kruchym blatem.
  • Przygotowanie6. Polewa:
    Żelatynę zalać mlekiem, odstawić do spęcznienia.
    Resztę składników umieścić w garnuszku i podgrzać w kąpieli wodnej aż składniki się połączą do gorącej czekoladowej masy dodać spęczniałą żelatynę mieszać do momentu uzyskania gładkiej lśniącej masy.
    Polewą polać gotowe ciasto, udekorować dowolną posypką, chłodzić całą noc w lodówce.
    Przed podaniem ciasto zostawić na godzinę w temp pokojowej aby zmiękło.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

biszkoptczekoladaurodzinyna słodkoWielkanocmój pomysłkrucheboże narodzenieświąteczneciasto z jabłkamidla gościsernik gotowanyPoczęstunekciasto na różne okazjeimprezyciasto z seremSwiateczne ciastojabłka z galaretkąjubileuszeprzekładane ciastociasto serowo-jabłkoweprzepis_miesiąca1000warstwowe ciasto

Komentarze

Podobne przepisy

Placek serowo - jabłkowy

Dodane przez: anaid123

Ciasto serowo - jabłkowe

Wspaniałe połączenie kruchego ciasta...

ciasto marchewkowe z rodzynkami i polewą czekoladową

Dodane przez: justi2401

Ciasto marchewkowe z rodzynkami i polewą...

Jedno z moich ulubionych ciast,...

Ciasto murzynkowe z polewą czekoladowa.

Dodane przez: LucyG

Ciasto murzynkowe z polewą czekoladowa

To ciasto kojarzy mi się z późną...

ciasto kopuła z bananami

Dodane przez: Magda_Z

Ciasto ,,kopuła,, z bananami i polewą czekoladową

Aromatyczne wilgotne kawowe ciasto,...

ciasto jogurtowe z brzoskwiniami

Dodane przez: justi2401

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami i polewą...

Bardzo często piekę to ciasto,...

ciasto serowo-jabłkowe z orzechami w karmelu

Dodane przez: bieniaszka

Ciasto serowo-jabłkowe z orzechami w karmelu

Odkopany przepis z zeszytu mamy...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE

Drogi użytkowniku, wprowadziliśmy aktualizację w regulaminie, który zacznie obowiązywać od 18.12.2019. Zaktualizowany regulamin znajdziesz tutaj.