ciasto "irysek"
M.Imielińska
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
To ciasto łączy w sobie wszystko co lubimy. Słodkie jabłka, kwaśny dżem i karmelową polewę. Zrobiłam ją na wzór popularnych kiedyś cukierków "iryski:". Pamiętacie je? były z sezamem i z makiem, ja uwielbiałam te drugie. Do dziś mam do nich sentyment, dlatego chętnie przypomniałam sobie ten smak.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- *foremka 24*24 cm
Składniki:
na biszkopt:
6 jajek
1 szklanka mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki zimnej wody
2 łyżki oleju
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
na masę jabłkową:
słoik (ok.800g) prażonych jabłek
2 galaretki cytrynowe
na masę iryskową:
350 ml śmietanki kremówki
200 ml mleka
200 g cukru
50 g masła
2-3 łyżki suchego maku
3 łyżeczki żelatyny
odrobina wrzątku
dodatkowo:
16 okrągłych biszkoptów
3-4 łyżki dżemu porzeczkowego
1/2 szklanki mleka
Wystaw ocenę:
4.5 (140 ocen)
Ciasto "irysek" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Najpierw przygotować masę iryskową: mleko, cukier i masło umieścić w rondelku i na małym ogniu, co chwilę mieszając gotować około godziny do momentu aż masa zacznie robić się jasnobrązowa. Pod koniec dodać mak. Wystudzić. Jeżeli zgęstnieje to nic, tak ma być.
- 2. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Ubijając dalej dodawać cukier a następnie żółtka, później wodę i olej. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie ale dokładnie wymieszać. Przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia i piec w 180*C około 40 minut. Wystudzić. Przekroić na dwa blaty.
- 3. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Ubijając dalej dodawać cukier a następnie żółtka, później wodę i olej. Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie ale dokładnie wymieszać. Przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia i piec w 180*C około 40 minut. Wystudzić. Przekroić na dwa blaty.
Porady
Uwaga: żeby przyspieszyć sobie przygotowanie ciasta polewę iryskową można przygotować dzień wcześniej. Biszkopt również.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pyszne ciasto PUSZEK z jabłkami, kremem, pianką straciatella
składa się z mięciuteńkiego biszkoptu, warstwy jabłkowej, kremu czekoladowego, pianki straciatella. Całość smakuje wspaniale, pięknie wgląda. Ciasto nada się idealnie na zbliżające się święta Wielkanocne, ale nie tylko-jako coś słodkiego do kawy czy na spotkania rodzinne. Musicie wypróbować :)
Komentarze