Ciasto dyniowe z karmelizowaną dynią
- 1 godz. 45 min
Ciasto dyniowe jest bardzo wilgotne i zbite, trochę jak na brownie. Mimo tego, że do kremu nie dodałam ani grama cukru, jest bardzo słodkie. A to za sprawą karmelizowanej dyni i dżemu morelowego (zszedł mi prawie cały słoiczek!). Polecam osobom lubiącym eksperymenty w pieczeniu ;)
- 1 godz. 45 min
Składniki:
- Ciasto dyniowe:
250 g puree z dyni
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju roślinnego
2 szklanki mąki
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
4 jajka
po szczypcie gałki muszkatołowej i imbiru
Krem:
250 g śmietany 30%
200 g serka mascarpone
1 opakowanie serka śmietankowego typu Almette
Dynia karmelizowana:
150 g dyni pokrojonej w kostkę
4 łyżki cukru
4-5 łyżek wody
Dodatkowo: konfitura z pomarańczy lub moreli
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ciasto dyniowe z karmelizowaną dynią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Żółtka jaj ucieramy z cukrem, dodajemy puree z dyni i olej, ucieramy do połączenia się składników. Mieszamy wszystkie suche składniki i stopniowo dodajemy do masy dyniowej, za każdym razem dokładnie mieszając. Na koniec ubijamy pianę z białek i delikatnie dodajemy do ciasta, żeby nie opadła. Przekładamy masę do okrągłej foremki 24 cm i pieczemy ok. Godziny w temperaturze 170 stopni.
-
2.
Dynię pokrojoną w kostkę, cukier i wodę umieszczamy w rondelku, podgrzewamy do momentu, kiedy dynia zmięknie, a z cukru i wody zrobi się gęsty syrop.
-
3.
Śmietanę i serek mascarpone ubijamy na sztywny krem. Pod koniec dodajemy serek Almette i dokładnie mieszamy. Krem będzie lekko słony.
-
4.
Upieczone ciasto przekrawamy na pół, wykładamy grubą warstwę konfitury, na to ok. ¾ kremu, drugi blat ciasta i resztę kremu. Dekorujemy karmelizowaną dynią.
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
DyniaZobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze