Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

wyświetlono: 540 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Pyszne, puszyste ciasto drożdżowe w jesiennej wersji ze śliwkami i mnóstwem, chrupiącej maślanej kruszonki. Idealne na śniadanie na słodko lub deser.

Dodany przez: Ola1984

Opublikowany: 28.09.2017

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Zobacz galerię

Aleksandra Kocjan-Dziatłowicz

Zobacz galerię

18 porcje
100min PT100M
Łatwy

Składniki

Ciasto:
600 g mąki pszennej
250 ml mleka
30 g świeżych drożdży
100 g cukru
szczypta soli
2 średnie jajka
3 łyżeczki domowego cukru waniliowego
100 g stopionego masła
Kruszonka:
150 g mąki
80 g zimnego masła
70 g cukru
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
Dodatkowo:
1 kg śliwek węgierek

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

1. Śliwki umyć i osuszyć. Przekroić na połówki i usunąć pestki.
Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Z ciepłego mleka, drożdży, łyżki cukru i łyżki mąki zrobić zaczyn. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 10 minut. Do mąki dodać cukier, cukier waniliowy, rozkłócone jajka i podrośnięty rozczyn. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. W trakcie wyrabiania dolewać stopione masło. Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione, miskę przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 1 godzinę. Podrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki (26 x 36 cm).
Z mąki z solą, masła i cukru zagnieść kruszonkę. Kruszonkę schłodzić w lodówce. Na wierzchu ciasta poukładać połówki śliwek skórkami do dołu. Śliwki posypać przygotowaną kruszonką. Ciasto wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (dolna grzałka) na ok. 40 minut. Przed końcem pieczenia można włączyć grzałkę góra-dół, aby kruszonka się zrumieniła. Przed wyciągnięciem z piekarnika sprawić czy ciasto się upiekło za pomocą patyczka.