Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kokosową kruszonką

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kokosową kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mleko podgrzewamy z masłem, aż masło zupełnie się rozpuści. Zostawiamy do ostygnięcia - mleko powinno być letnie. Do letniego mleka z masłem dodajemy cukier i drożdże. Mieszamy. Zagniatamy z resztą składników na ciasto. Ciasto wyrabiamy, aż będzie gładkie i nie będzie kleiło się do rąk.
  Miskę z ciastem przykrywamy folią spożywczą lub ścierką bawełnianą i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  
  Po tym czasie ciasto wykładamy do tortownicy 26cm. Śliwki dzielimy na ćwiartki i układamy na cieście lekko wciskając.
  Robimy kruszonkę:
  Zimne masło kroimy w kostkę. Zagniatamy z mąką i cukrem, do uzyskania jednolitej masy. Urywamy kawałki kruszonki i wysypujemy na ciasto.
  
  Odstawiamy jeszcze na 15-20 minut.
• 2. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut (do suchego patyczka).
  
  Kruszonka z mąki kokosowej jest dużo bardziej sypka niż z mąki pszennej, ale smakuje wspaniale!
  Ciasto jest pyszne samo, a jeszcze pyszniejsze posmarowane masłem.