Ciasto drożdżowe z rodzynkami i kruszonką

wyświetlono: 60759 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 1

deser idealny do kawy, herbaty, a także do dżemu i kremu czekoladowego... a cóż to takiego? Ukochana, prosta, klasyczna drożdżówka z rodzynkami i kruszonką.

Dodany przez: marysiaz

Opublikowany: 23.08.2014

Zobacz galerię

120min PT120M

Składniki

40 g świeżych drożdży
6 łyżek cukru
3 szklanki mąki pszennej
duża szczypta soli
200 ml letniego mleka
1 jajko
1 jajko z odrobiną mleka do posmarowania drożdżówek
80 g rodzynek

Kruszonka:

1 łyżka zimnego masła
3 łyżki cukru
4 łyżki mąki

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto drożdżowe z rodzynkami i kruszonką

1. Drożdże rozpuszczamy razem z cukrem, wlewamy letnie mleko i pod przykryciem pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 15 minut. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, rozmącone jajko i wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Całość mieszamy hakiem na niskich obrotach do momentu, aż ciasto będzie elastyczne. Zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok 1,5 godz.
2. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy razem ze sparzonymi rodzynkami i wkładamy do 2 foremek na keks, ponownie przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 40 minut. Składniki na kruszonkę wyrabiamy ze sobą do momentu, aż nie powstaną grudki.
3. Wyrośnięte ciasto smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem i posypujemy obficie kruszonką. Pieczemy w 170*C w termoobiegu przez ok 45 minut.