Ciasto drożdżowe z kiwi pod kokosową kruszonką

Ciasto drożdżowe z kiwi pod kokosową kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rozczyn:
  1 szklanka mleka
  100 g świeżych drożdży
  1 łyżka mąki pszennej
  1 łyżka cukru
  
  Mleko lekko podgrzewamy.
  Do miski wsypujemy mąkę, cukier, rozkruszone drożdże. Wlewamy mleko, rozcieramy.
  Przykrywamy lnianą ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia.
  
• 2. Do dużej miski wsypujemy: pozostałą cześć mąki, cukru, cukier waniliowy.
• 3. Jajka rozkłócamy razem z żółtkami, przy pomocy trzepaczki.
  Wlewamy do miski ze składnikami sypkimi.
• 4. Masło rozpuszczamy i letnie wlewamy do pozostałych składników.
  Wlewamy rozczyn oraz pozostałą część mleka.
• 5. Ciasto wyrabiamy ręką, aż będzie od niej odstawać.
• 6. Ciasto po wierzchu oprószamy lekko mąką. Przykrywamy ściereczką lnianą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• 7. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
• 8. Ciasto przekładamy na blaszkę o wym. 23 x 34cm, wyłożona pergaminem.
• 9. Wykonanie kruszonki:
  Wszystkie składniki łączymy razem. W razie konieczności dosypać mąki lub zwiększyć ilość tłuszczu. Ciasto powinno się kruszyć.
• 10. Owoce kiwi umyć, obrać ze skórki. Pokroić w kosteczkę.
• 11. Na ciasto rozsypać pokrojone owoce kiwi. Lekko je wcisnąć.
• 12. Kruszonką posypujemy ciasto. Lekko wciskamy. Smarujemy białkiem.
• 13. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stop. C przez ok. 45- 50 min z termoobiegiem, ale tylko grzanie od dołu.
  Sprawdzamy patyczkiem, czy już upieczone.
• 14. Ciasto lekko studzimy. Wówczas wyjmujemy z blachy, zdejmujemy pergamin.
• 15. Kroimy na kwadraty. Podajemy do kawy, kakao, herbaty na podwieczorek.
• 16. Smacznego:)