Ciasto drożdżowe Cioci Lili

Ciasto drożdżowe cioci lili - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować rozczyn. Drożdże pokruszyć i przełożyć do miseczki. Zasypać 2 łyżkami cukru i rozetrzeć opuszkami palców, aż drożdże się rozpuszczą. Dodać 3 łyżki mąki i 1/4 szklanki mleka. Dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masa powinna podwoić swoją objętość. Zajmie to około 30 minut.
• 2. Przygotować ciasto na kruszonkę. Mąkę, masło i cukier przełożyć do miseczki, szybko zagnieść jednolite ciasto, owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika.
• 3. Prostokątną foremkę wysmarować masłem i obsypać bułka tartą. Ja użyłam foremki o wymiarach 24x28cm, można też wykorzystać nieco większą. Wtedy ciasto będzie niższe.
• 4. Masło roztopić i lekko wystudzić, w dalszym ciągu powinno być ciepłe.
• 5. Jajka utrzeć z resztą cukru na bardzo jasną i puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i dodać wyrośnięty rozczyn. Teraz zmienić końcówki miksera na świderki. Do masy dodać mąkę i resztę mleka, dokładnie zmiksować. Na koniec dodać rozpuszczone masło w dwóch częściach i miksować do momentu otrzymania jednolitej, sprężystej masy. Będzie bardzo gęsta, ale w dalszym ciągu lejąca. Tak przygotowane ciasto przełożyć do foremki, wyrównać, przykryć ściereczką i ponownie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – na mniej więcej 30-45 minut. Można też nagrzać piekarnik do 40ºC, uchylić drzwiczki i tam wstawić ciasto.
• 6. Piekarnik nagrzać do 170°C.
• 7. Na wyrośnięte ciasto, na grubych oczkach zetrzeć zamrożoną masę na kruszonkę. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-45 minut – do suchego patyczka. Mniej więcej 20 minut po wyciągnięciu ciasta z piekarnika, wyciągnąć je z foremki i przełożyć na kratkę kuchenną do całkowitego wystygnięcia. Wystudzone ciasto obficie posypać cukrem pudrem.