Ciasto czekoladowo - serowe z porzeczką

wyświetlono: 2509 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 0

Pyszne mocno czekoladowe ciasto z delikatnym serowym kremem. całość idealnie komponuje się zse słodkim karmelem i czarną porzeczką. polecam

Dodany przez: juchab

Opublikowany: 12.03.2018

Zobacz galerię

Ciasto czekoladowo - serowe z porzeczką

Zobacz galerię

25 porcje
40min PT40M

Składniki

Blaszka o wymiarach 25x40cm
Ciasto kakaowe:
1 ¾ szklanki mąki
¾ szklanki kakao
½ szklanki oleju
1 szklanka cukru
1 szklanka maślanki naturalnej
1 szklanka zaparzonej z 4 łyżek kawy
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 duże jajka

Masa serowa:
1 kg sera z wiaderka z wanilią
330ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
2 galaretki cytrynowe

Dodatkowo:
Słoik dżemu porzeczkowego
200g karmelu
Ok. 50 sztuk herbatników

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto czekoladowo - serowe z porzeczką

1. Ciasto kakaowe: Do miski wlać maślankę, olej, jajka, i cukier waniliowy. Wymieszać mikserem na wolnych obrotach do połączenia składników. Dodać pozostałe składniki oprócz kawy i krótko zmiksować. Następnie powoli wlewać gorącą kawę cały czas powoli miksując. Przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 35 – 40 minut w 190 stopniach do suchego patyczka. Zimne ciasto przekroić na 2 części.
2. Masa serowa: Galaretki rozpuścić w 1 szklance wrzątku, lekko schłodzić. Śmietanę ubić z cukrem na sztywno, dodać ser, a na koniec wlać chłodne galaretki i dokładnie połączyć mikserem. Ewentualnie dosłodzić do smaku cukrem pudrem.
3. Przełożenie:
Pierwszą część ciasta posmarować cienko karmelem i wyłożyć połowę kremu, poukładać herbatniki. Ciastka posmarować dżemem, ułożyć kolejną warstwę. Na nich rozsmarować pozostałą część kremu i przykryć ciemnym ciastem, posmarowanym od spodu karmelem. Wierzch polać polewą.