CIASTO CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWE

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  Mąkę, kakao, cukier puder i cynamon przesiewamy do miski, dodajemy żółtka, masło, mleko i wyrabiamy do otrzymania gładkiej masy.
  ciasto dzielimy na 3 równe części,rozwałkowujemy na bardzo cienki placek ok.0,3 cm, przekładamy do formy (20x30) oprószonej mąką i pieczemy w temperaturze 180ºC przez 10 -12 minut. Wyjąć, wystudzić i przekroić na pół. Powstanie 6 blatów ciasta.
  Krem czekoladowy:
  W 3/4 szklanki mleka rozpuszczamy obydwa rodzaje mąk,kakao, cukier i żółtka. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę i gotujemy cały czas mieszając do uzyskania gęstego budyniu, który studzimy.
  Masło miksujemy,a następnie dodajemy do niego po łyżce wystudzonego budyniu oraz po łyżce wcześniej roztopionej w kąpieli wodnej i wystudzonej czekolady.
  Miksujemy do otrzymania gładkiego kremu.
  Masa pomarańczowa:
  Do garnka wlewamy 1/3 wody a kiedy zacznie się gotować zmniejszamy ogień.
  Jajka roztrzepujemy w misce.Dodajemy do nich sok pomarańczowy i cytrynowy oraz cukier i skórkę z pomarańczy.
  Miskę z miksturą stawiamy w garnku i cały czas mieszamy, aż mikstura zacznie gęstnieć. Wtedy dodajemy po kawałku masła. Cały czas mieszamy do otrzymania gładkiego kremu .
  Studzimy.
  (Podczas studzenia krem jeszcze zgęstnieje więc nie przejmujcie się jeśli wydaje się rzadki)
  Wykonanie:
  1 blat ciasta smarujemy najpierw masą pomarańczową, następnie czekoladową. Przykrywamy kolejnym kawałkiem ciasta, dociskamy i dalej postępujemy jak opisane wyżej do wykorzystania wszystkich składników.
  Wierzchu ciasta nie smarujemy kremem, tylko obciążamy np. deską do krojenia na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Dopiero wtedy lub następnego dnia polewamy polewą.
  Polewa:
  Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej a kiedy się rozpuści dodajemy masło, mieszamy, studzimy, polewamy wierzch ciasta