Ciasto czekoladowe z masą czekoladową

wyświetlono: 39767 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Postanowiłam upiec coś co zadowoli każdego łasucha, a mianowicie - czekoladowe ciasto z masą czekoladową. Wszyscy się nim zajadają i proszą o dokładkę. Więc nie trzeba nic więcej dodawać - ciasto samo się obroniło.

Dodany przez: koalka

Opublikowany: 28.03.2013

Zobacz galerię

Zobacz galerię

90min PT90M

Składniki

Do przygotowania cista potrzeba:
- kostka margaryny lub masła
- 6 łyżek kakao
- 6 łyżek mleka
- szklanka cukru
- 6 jaj
- cukier waniliowy
- 2 i 1/4 szkl. mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa czekoladowa:
- 80g masła
-100g śmietanki kremówki 30%
-250g dobrej gorzkiej czekolady
- 100g ubitej śmietany kremówki 30% ( można ubić z dodatkiem cukru waniliowego)

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto czekoladowe z masą czekoladową

1. Margarynę lub masło, cukier, mleko i kakao rozpuścić i schłodzić.
2. W mikserze ubić 6 żółtek z cukrem waniliowym
3. Dodać przestudzona masę kakaową, i 2 1/4 szkl mąki pszennej z 3 łyżkami proszku do pieczenia. Chwilę miksować.
4. Ubić pianę z białek na sztywno. Dodać ubitą pianę z 6 białek, lekko połączyć.
5. Przelać do natłuszczonej i wysypanej bułka tarta formy, po środku ciasta zrobić wgłębienie na boki ze względu na to iż ciasto podczas pieczenie rośnie w kopiec. Piec w piekarniku ok 40 min w temp 200 C.
6. Krem:
Śmietankę zagotować i zalać nią połamaną na kawałki czekoladę chwilę odczekać i energicznie wymieszać rozpuszczoną czekoladę ( jeśli się czekolada całkowicie nie rozpuści podgrzać w kąpieli wodnej), pozostawić do wystygnięcia.
7. Masło zmiksować na puszystą masę, dodać do niego schłodzoną masę czekoladową ( powinna być lekko gęsta), miksować wszystko do powstania puszystej masy. Na końcu dodać ubitą śmietankę i wszystko razem wymieszać.
8. Wystudzone ciasto przekroić na pół, nasączyć oba krążki kawą z dodatkiem likieru czekoladowego i przełożyć jedną częścią masy. Drugą część masy przeznaczyć na udekorowanie wierzchu ciasta. Można je przybrać rozetkami z bitej śmietany.