Ciasto czekoladowe z malinami i kremem czekoladowym

wyświetlono: 6783 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 0

Mocno czekoladowe ciasto przełamane delikatnym malinowym musem. Pycha

Dodany przez: juchab

Opublikowany: 10.12.2017

Ciasto czekoladowe z malinami i kremem czekoladowym

juchab

25 porcje
40min PT40M

Składniki

Blaszka 25x40cm
Ciasto czekoladowe:
4 jajka
2 ¾ szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
1 szklanka śmietany 12%
250g margaryny
100g czekolady gorzkiej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wkładka malinowa:
600g malin
1 galaretka malinowa
1 łyżka żelatyny
Cukier do smaku

Krem czekoladowy:
400ml śmietany30%
2 czekolady mleczne
1 łyżka kakao
2 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto czekoladowe z malinami i kremem czekoladowym

1. Ciasto czekoladowe: Czekoladę rozpuścić w ¼ szklanki wrzątku. Wystudzić. Mąkę przesiać z sodą i proszkiem. Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę, wbijając kolejno żółtka. Dodać chłodną czekoladę, porcjami wsypywać mąkę. Nie przerywając miksowania dodać śmietanę. Dokładnie utrzeć. Na koniec połączyć z ubitymi na sztywno białkami, delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki pokrytej papierem do pieczenia. Piec ok 50 minut w 180 stopniach. Do suchego patyczka. Po całkowitym wystudzeniu przekroić.
2. Wkładka malinowa: Maliny zagotować, do wrzących wsypać sypką galaretkę i żelatynę. Mieszać do ich rozpuszczenia. Ostudzić.
3. Krem czekoladowy: Żelatynę zalać 1/3 szklanki wody, gdy napęcznieje zalać wrzątkiem. Mieszać aż się rozpuści. Czekolady rozpuścić w niewielkiej ilości wody, ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder, kakao i żelatynę. Na koniec wlać czekolady, zmiksować.
4. Przełożenie:
Na pierwszą część ciasta wyłożyć wkładkę malinową. Na niej rozsmarować większą część masy czekoladowej. Nałożyć ciasto i ostatnią część kremu. Dowolnie udekorować.